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第38章（第3页）

翻开看到，里面居然一反常态，介绍了好几种豆腐的做法，还有区别。

其中就有，麻婆豆腐需要的韧豆腐。

先要把豆子去壳清洗干净，洗干净之后放入水中，浸泡，再加入少量水水，磨成生豆浆。

毕竟用石磨磨，需要边磨边加入水。

接着用特制的布袋将磨出的浆液收集装好，绑好袋口，吊起布袋，挤压待浆液流出。

出来的就是生豆浆。

生豆浆榨好以后，放入锅内，煮沸，边煮边撇去上面浮着的泡沫。

煮好的豆浆需要进行点卤来凝固。

点卤的方法两种，可分为盐卤点卤和石膏点卤。

韧豆腐需要的就是盐卤，这个有系统准备的。

只需要把煮沸的豆浆舀出锅后稍冷，就可以就行点浆了。

没有具体描写，郭婉实验好多次才找到合适的温度。

点浆时用小勺慢慢加入盐卤水，当豆浆出现粘勺后，搅动放慢，加盐卤水的速度也相应放慢，直到豆浆出现玉米豆腐粒时，停止搅动，盖上锅盖，两刻钟左右大约就可以了！

接下来需要包浆！

把豆腐脑倒在铺有棉布的木格内，包好以后，用重物挤压，把水挤出。

重物还是很好找的。

厨房多的是！

实验过很多次以后，郭婉才勉强做出了豆腐。

看了看时间，要开门营业了，哪里还有时间再去制作麻婆豆腐。

只能暂且按下。

开门，门口站着的不再是东方涟钰，郭婉晃了下神。

今天站在第一个的是林峰。

林峰：“掌柜姐姐似乎很失望？可是不欢迎我？”

郭婉闻言收敛情绪，随即笑道：“怎么会呢？来者是客，小公子，里面请。”

说着便退进了柜台后面。

安安心心的做她的掌柜。

今天一天倒是平静，郭婉坐在柜台内，看着大堂内的食客们，说说笑笑。

总是有人，会在不经意间突破。

郭婉也替他们开心。

心里则在盘算着，晚上，要不要熬个通宵。

说起来，如今她也是武徒境界大圆满，虽然境界不高，熬个一两个通宵却是不打紧，之前也不过是想好好休息，好好长长。

毕竟现在她还小，不是吗？

只是，现在的她，真的很想早点升级，提升修为。

不然，即便东方涟钰留下了玄一等人保护她，她也不太敢出门。

毕竟别人的保护，又哪里有自己本身强大来的靠谱。

ps：感谢神金兮汐，书友003，危机関头的推荐票，谢谢大家！