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第88章 制作中（第4页）

【鬼城麻辣鸡】

需要用到脆皮鸡！

郭婉：“啥叫脆皮鸡？”

虽然是系统准备的食材，她还是想问一问！

不过，郭婉自己仔细看过菜谱也就知道了脆皮鸡是怎么回事了。

就是把鸡用大火煮开，立马转小火煮两刻钟左右。

撇去浮沫，水保持半开不开状态。

这样，煮好后的鸡，就是脆皮鸡了！

哦，对了，这里需要用公鸡！

所以煮好的就是脆皮公鸡了！

接下来就是花椒油与辣椒油了！

需要用到熟油！

就是把油加热再放凉备用。

首先，花椒油：红花椒，青花椒，按照一定比例，加入熟油。

进行蒸制，蒸好后，捞出花椒，倒入锅中，用少量的油煸炒出香味，再倒回花椒油里，浸泡！

辣椒油：粗辣椒面，细辣椒面，混合，加入一盅白酒，三勺盐，倒入少量熟油，搅拌均匀，再烧热油。

油中加入，葱，姜，洋葱，香菜，桂皮，八角，香叶，炸焦以后呢，捞出，分三次倒入辣椒油，搅拌。

煮好的鸡，放凉以后，切块，装盘。

接下来就需要调麻辣油！

把调好的麻辣汁，均匀的淋在鸡块上，这道【鬼城麻辣鸡】就做好了！

哎？等等，做了几个菜了？

郭婉开始数了起来。

【鬼城麻辣鸡】【松鼠鳜鱼】【吉利虾】【空心琉璃】【雪霁羹】【御?子龙脱袍】

再做个主食，就可以了。

绿色菜谱也只剩下两本。

【生敲鱼面】

哎？才做过燕皮扁食的自己来说，这个不难！

呵呵！

不难个鬼啊！