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第7章 杜康（第10页）

“造如流”

三字，生动形象地描绘出杜康酿酒技艺的娴熟与高超，仿佛杜康酿酒的场景就在眼前，美酒如潺潺流水般源源不断地涌出。

诗句体现出苏轼对杜康酿酒技艺的钦佩之情，从侧面反映出杜康在宋代文人心中的崇高威望。

易圣邵雍赞誉“吃一辈子杜康酒，醉乐陶陶”

。

邵雍追求一种闲适自在、超脱尘世的生活境界。

这句诗用质朴的语言，勾勒出一幅沉醉于杜康美酒、悠然自得的生活画面。

通过对这种理想生活状态的描绘，传达出杜康酒所代表的不仅是一种饮品，更是一种对美好生活的向往与追求。

这些咏杜康的诗词，从不同角度展现了杜康及其酿酒成就对文人的深刻影响。

它们或借杜康酒抒发内心的感慨，或表达对杜康技艺的赞叹，或寄托对美好生活的向往。

这些作品丰富了中国古典诗词的内涵，也使杜康文化在文学的滋养下，得以更广泛地传播和传承，成为中国文化宝库中不可或缺的一部分。

六、杜康酒的发展历程

1．古代杜康酒的兴衰

自杜康发明酿酒后，杜康酒便在中国历史长河中留下了独特轨迹，其发展状况在不同朝代呈现出各异风貌。

夏朝时期，杜康酒初露锋芒。

彼时，酿酒工艺虽尚处雏形阶段，但少康（杜康）凭借智慧与探索精神发明的杜康酒，已在夏朝贵族阶层中崭露头角。

尽管生产规模有限，多为小范围家庭式酿造，销售范围也主要集中在夏朝统治中心区域，然而，杜康酒作为新兴饮品，深受贵族喜爱，成为身份与地位的象征，在夏朝社交与祭祀活动中占据重要位置。

商周时期，农业蓬勃发展，为酿酒业提供了充足原料，杜康酒迎来发展契机。

生产规模逐渐扩大，出现小型酿酒作坊，专业酿酒工匠增多，酿酒技术得以改进。

销售范围也随之拓展，不仅在王畿之地广受欢迎，还通过贸易流通至周边方国。

在社会地位上，杜康酒成为祭祀天地、祖先及宴请宾客的必备佳酿，其重要性日益凸显。

秦汉时期，国家统一，经济繁荣，酿酒业进入快速发展阶段。

杜康酒的生产规模进一步扩大，从民间小作坊到大型官营酿酒机构，都有杜康酒的酿造身影。

销售范围覆盖全国，借助便利交通与商业网络，杜康酒远销边疆地区。

此时，杜康酒在社会各阶层广泛普及，不再是贵族专属，普通百姓在重要节日与聚会中也能品尝到。

在文化领域，酒与诗词、赋等文学形式紧密相连，文人墨客常以杜康酒为题材创作，提升了其文化内涵与社会影响力。

魏晋南北朝时期，社会动荡不安，但饮酒之风盛行，杜康酒依然备受青睐。

这一时期，酿酒技术交流频繁，杜康酒在工艺上不断创新。

生产规模保持稳定，不同地区形成特色酿造风格。

销售范围虽受战乱影响有所波动，但在相对稳定的区域，杜康酒市场依旧活跃。

在社会中，饮酒成为文人雅士表达情感、逃避现实的方式，杜康酒作为优质饮品，在文化交流与社交活动中扮演重要角色。

唐宋时期，经济繁荣，文化昌盛，酿酒技术达到新高度，杜康酒迎来鼎盛。

生产规模空前扩大，各地酿酒作坊林立，形成规模化生产。

销售范围不仅遍布全国，还通过丝绸之路等贸易通道出口至海外。

在社会地位上，杜康酒成为宫廷宴会、文人雅集的主流饮品，备受推崇。

众多文人墨客留下大量赞美杜康酒的诗词佳作，进一步提升其知名度与美誉度。

元明时期，由于种种历史原因，杜康酒发展遭遇困境。

生产规模逐渐缩小，部分传统酿酒作坊倒闭。

销售范围也大幅缩减，主要集中在部分地区。