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第192章 晞 和 贤 到 习 膳 堂 学 艺14（第2页）

“肾病，宜食大豆芽、猪肉、栗子、藿...”

“肝病，宜食芝麻，犬肉、李、韭...”

“肺病，宜食黄米、鸡肉、桃、葱...”

“不仅如此，五脏之病对五味也各有禁忌...”

“肝病应禁忌辛味，心病应禁忌咸味，脾病应禁忌酸味，肾病应禁忌甘味，肺病应禁忌苦味...”

“肝主青色，宜食甘味，粳米饭、牛肉、枣、葵等都是甘味食物...”

“心主赤色，宜食酸味，犬肉、芝麻、李、韭等都是酸味食物...”

“脾主黄色，宜食咸味，大豆、猪肉、栗、藿等都是咸味食物...”

“肺主白色，宜食苦味，麦、羊肉、杏、薤等都是苦味食物...”

“肾主黑色，宜食辛味，黄黍、鸡肉、桃、葱等都是辛味食物...”

“适量地摄取五味对人的身体是有益的，能维持人体阴阳的平衡...”

“但五味的摄取过多或不足，都会引起身体的不适，甚至致病...”

“因为五味与五行五脏需相应，过食五味，会对相应的脏腑造成损伤...”

“正如《黄帝内经》中说咸味食物吃多了，可使血在血脉中运行凝滞不畅，甚至改变颜色...”

“苦味食物吃多了，可使皮肤枯槁、毛发脱落；辣味食物吃多了，会引起筋脉拘挛、爪甲干枯不荣；多吃甜味食品，会使骨骼疼痛、头发脱落；酸味的食物吃多了，会使肌肉失去光泽，变粗变硬，活动不利...”

“五味之中以甘味食物最多，咸味与酸味次之，辛味更少，苦味最少，多甘味能补虚缓急，但太多腻膈碍胃，令人中满...”

“五行学说形成于殷周时代，对五味调和论的形成产生了一定影响...”

“五行，指金、木、水、火、土五种物质元素...”

“《尚书·周书·洪范》：“五行：一曰水，二曰火，三曰木，四曰金，五曰土...

“水曰润上，火曰炎上，木曰曲直，金曰从革，土曰稼樯。

润上作咸，炎上作苦，曲直作酸，从革作辛，稼樯作甘”

...”

“就不仅标明了五行所指，阐明了这五种物质的功能及性质，而且将五味与五行联系起来...”

“至战国时代，形成了五行相生相克的理论，“而五行配属五味，酸属木、苦属火、甘属土、辛属金、咸属水...”

“五味搭配适度，才能气血充盛，身体各个系统功能才能调和，才能确保健康延年益寿...”

“五味中甜味调和非常之多，比如在菜肴和糕点的烹制中，加糖不仅能提供人体所需的的能量，还能使口感更好...”

“东汉许慎在《说文解字》书中有说：“美，甘也。

从羊从大，羊在六畜主给膳也。”

羊大则味甘，味甘就是鲜美，这是从味觉上来说美的...”