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第12章 昌 开 始 在茗 茶 房学 习（第2页）

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例如，同步说：最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料，也可能作为烤煮的食物，同时也逐渐为药料饮用；

例如，交际说：《载敬堂集》载：“茶，或归于瑶草，或归于嘉木，为植物中珍品。

稽古分名槚蔎茗荈。

《尔雅·释木》曰：‘檟，苦茶。

’蔎，香草也，茶含香，故名蔎。

茗荈，皆茶之晚采者也。

茗又为茶之通称。

茶之用，非单功于药食，亦为款客之上需也。”

有《客来》诗云：“客来正月九，庭迸鹅黄柳。

对坐细论文，烹茶香胜酒。”

此说从理论上把茶引入待人接物的轨畴，突显了交际场合的一种雅好，开饮茶成因之“交际说”

之端。

）

……

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“二老爷，对于茶，不知道您认识有多深呢？”

「明月居」茗茶房毕师傅说着说着，突然发问道。

“嗯...我所知道的，有水仙，菊花，普洱，乌龙，碧螺春，铁观音，大红袍...”

二老爷（耀昌）脑袋里仔细地回想了一下，回复道。

“看来二老爷对茶，还是很有兴趣的嘛，平日喝茶应该挺多的，因此我问起来，回答得，还是不错的。”

「明月居」茗茶房毕师傅客气地夸赞道。

……

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“根据《茶经》的分类法，茶分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。”

“绿茶包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。”

“炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。”

“烘青绿茶分为：普通烘青、细嫩烘青等。”

“晒青绿茶分为：川青、滇青、陕青等。”

“蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等。”

……

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“红茶分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。”

“小种红茶包括：正山小种、烟小种。”