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第520章 河北省石家庄市赵县非遗－发酵面制作雪梨酒制作（第3页）

三、非遗双绝的文化共生与时代新生

技艺共性：自然与匠心的交响

发酵面与雪梨酒的酿造，皆以“自然之力”

为核心：前者依赖老面中的微生物群落，后者借助梨果与槐木的自然属性。

二者均需匠人以“慢工出细活”

的态度把控细节，如发酵面的“三次醒发”

、雪梨酒的“三蒸三酿”

，体现了赵县人对“天人合一”

的追求。

文化共生：从餐桌到乡愁的升华

在赵县，发酵面与雪梨酒不仅是食物与饮品，更是文化符号：

?节庆仪式：春节时，发酵面馒头与雪梨酒同上供桌，寓意“蒸蒸日上”

“长长久久”

；

?社交媒介：婚丧嫁娶中，主家以发酵面招待宾客，以雪梨酒敬酒，传递情谊；

?经济动能：发酵面作坊与雪梨酒厂成为乡村产业，带动就业，助力乡村振兴。

时代创新：非遗与现代的“双向奔赴”

面对工业化冲击，赵县非遗传承人以创新破局：

?产品升级：发酵面推出“低糖全麦馒头”

“果蔬花卷”

，雪梨酒开发“梨香白兰地”

“低度梨酒”

，满足健康需求；

?数字赋能：抖音直播中，匠人展示发酵面揉制、雪梨酒蒸馏过程，吸引年轻群体；

?跨界融合：与文创品牌合作推出“非遗礼盒”

，将发酵面馒头与雪梨酒组合销售，成为伴手礼新宠。

结语：非遗里的山河岁月与人间烟火

当赵县发酵面的麦香在晨光中升腾，当雪梨酒的梨香在月光下氤氲，我们看到的不仅是技艺的传承，更是一个民族对土地的深情。

这两种非遗如同赵县大地的双生子，以“面”

的质朴与“酒”

的热烈，诉说着这片土地上的人与自然、传统与现代的对话。

未来，它们将继续以“活态传承”

的方式，在时光的窖藏中愈发醇厚，让赵县的文化基因在舌尖上永续流传。

正如发酵面需经三次醒发方能绽放，雪梨酒需历岁月窖藏始得芬芳，非遗的传承亦需耐心与匠心，方能在时代的浪潮中历久弥新。