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除夕的年夜饭很是丰盛,桌子上摆满了各种美食,散发着诱人的香气,让人的味蕾瞬间被点燃。
首先最引人注目的必然是拿到气势磅礴的盆菜。
钱妈的女儿杨可怡,见林月盯着那道盆菜发愣,知道她没见过可能会有些好奇,于是就主动给林月和阿禾小声说今天的年夜饭。
“两位小姐,因为这是你们第一次在香江过春节,所以夫人特地让我妈拟定了这边的特色年夜饭菜单。”
她小脸红扑扑,声音充满了高兴。
“这里有好几道菜还是我推荐的呢,你们一会儿一定要尝尝,都很美味的。”
随即她指着饭桌上的菜,兴致勃勃的给两人介绍起来。
“这盆菜是香江这边年夜饭的当家菜,集合了众多海鲜、肉类和蔬菜,层层叠叠,色彩斑斓,好吃又好看!”
“做法也比较讲究,这道菜是以木盆为容器的。”
“它的顶部通常摆放着名贵的食材,如鲍鱼、大虾和鸡肉,象征着尊贵和富饶。”
“底部铺的是容易吸收汤汁的食材,你们可以看这道盆菜下面铺垫的是不是?”
林月和阿禾瞧了瞧,果真如此。
下面是猪皮、腐竹和萝卜。
都是在慢炖的过程中能够充分吸收汤汁精华的食材。
徐母见她们三人聊得开心,于是也笑着说。
“可怡说的没错,这是一道大菜,还是家里的大厨今天走之前提前准备好的。”
“一会儿你们一定要尝尝这道菜,盆菜
口感丰富,层次分明,还是很不错的。”
两人乖巧应下,林月本就是一个喜欢吃的人,现在在香江过春节,肯定得好好尝尝这里的特色年夜饭。
因为她发现这桌美食,有不少她都不认识。
满满一桌饭菜,大概率她最熟悉的应该就是那道清蒸鱼了吧。
好像不管什么地方,只要有这个条件的,过年的年夜饭桌上都会一道鱼。
清蒸鱼是年夜饭桌上必不可少的菜品,寓意着‘年年有余’,希望新的一年里生活富足,余粮满仓。
杨可怡继续给两人介绍。
“这道是蚝豉发菜,也是一道寓意吉祥的菜品。”
“蚝豉寓意着‘好事’,发菜则因为听起来像是‘发财’所以备受喜爱。”
“将它们与海参、鲍鱼等珍贵食材一同烹饪,不仅味道鲜美,也是对新年的美好祝愿。”
“这道是避风塘炒蟹,这也是香江这边年夜饭上一道经典菜品。”
“选用的是肥美的大闸蟹,经过精细的处理后,与蒜蓉、豆豉、辣椒等调料一起炒制而成的。”
“你们凑近一点闻,就能闻到一股浓郁的蒜香和辣椒的香味。”
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