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“啊?那七明月你刚才为什么不看仔细一点,这又泡汤了。”
“明明是姐姐的错,七明月又没有说那些佐料是加在水里面,和面条一起煮的。”
“等一下等一下!
面条!
面条冒、冒出来了!
还有好多白泡泡!”
“姐姐快关火。”
“关火,关火。”
天海九琉璃焦急地伸手去旋转了快关。
可,关了火之后,是一堆软趴趴的面条粘粘悬挂在锅边的样子。
犹如破败战场一样的狂乱。
天海七明月看了一阵,推了推眼镜框,评价道:“姐姐煮面条的第三次大失败。”
“为什么会冒这么多泡泡?”
“我想想,应该是淀粉被加热溶解了吧。”
天海九琉璃紧接着补充一句:“随着温度升高,气体和水分子获得了更多的动能。
并且因为气体分子的密度低于水的密度,它们会以气泡的形式上升到顶部。”
天海七明月点头:“嗯,这是沸水的原理。”
天海九琉璃又接着说道:“淀粉被加热溶解,分解出的大分子就在锅里形成了一层薄膜。
由于沸水气体不断上顶,又因为遇到薄膜不断产生的淀粉泡沫,最终抑制了气体排出。
可沸水的气体会不断涌现,所以泡沫就越来越多、越来越多,顶着薄膜形成的气泡,最终溢出锅内。”
“bingo~”
“有什么解决方法吗?”
“嗯...得从本质入手,就是必须要阻止气泡的产生。
我想想......酱油不行,料酒也不行。
日常生活里有两个方法吧,一是加入油,让其附着在水面上,使泡沫更容易破裂。”
“第二个是放一个锅铲进去?”
“啊,对,姐姐真聪明,单纯物理方法解决——用锅铲打破气泡产生的规律,阻隔气泡的产生,或者直接消灭气泡。
不过这个方法有些时候不太可行,气泡有粘性,且数量太多,很难被完全阻断。”
“既然锅铲不太行,那应该从减少气泡入手吧,关火...或者...加入冷水。”
“嗯,不愧是姐姐,猜到七明月想的了。”
天海七明月自顾自地点头,“我们绝对是有心灵感应是吧。”
“哪有啊......”
天海九琉璃抱怨似的瞅了妹妹一眼。
这...
听到全部对话的榊原乐只能评价,新手煮面条确实容易潽锅。
另外,不愧是月测在所有周边高校都排第一第二的双胞胎姐妹。
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