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第14章 御牡丹鱼片（第1页）

酒楼给准备的鱼，她，依然不认识！

鱼鳞似乎会反射七彩的光！

关键是！

这咋又整条活鱼？

还这么大，她现在就一普通人，能杀得了吗！

可是，杀不了也要杀啊！

不杀拿什么做菜？

郭婉取了个斧子，对着鱼兜头劈下！

反正也没说要用鱼头！

郭婉费了九牛二虎之类，身上都湿透了，才终于把这条鱼杀了！

都是心酸泪啊！

把杀好的鱼，去掉内脏清洗干净！

把鱼头用刚才的斧头剁掉！

不然，她真处理不了！

鱼鳞刮干净！

沿着鱼脊骨，将一面鱼肉取下！

把鱼刺，鱼肚刮干净！

鱼皮也片下来！

处理好的鱼肉，晶莹又带一丝粉红！

两面鱼肉都要这般处理！

处理好了的鱼肉，需要顺着纹理，片成厚薄均匀的薄片！

切好的薄片，需要放入冰水中，加入葱姜料酒腌制！

再把腌制好的鱼片，表面粘上淀粉，用小擀面杖，细细的敲打！

敲成扇形！

然后修边！

下锅油炸，需要一片一片的炸，炸的过程中要用筷子帮忙定型成花瓣的形状！

油温不能过高！

接下来是制作底座！

底座用的是山药泥，至于酒楼提供的，哦，你只需要知道效果跟山药差不多就好，具体是啥，她也不清楚！

总是长的奇奇怪怪的！

煮熟加入牛奶，胡椒粉，盐，一起捣碎！

在用细细的筛网，一点一点滤出最细腻无颗粒的泥！

摆盘！

中间花心，是一种金黄色的菌类，细长，据说是可以生吃的！

就是有些些的细小！

不好采摘！

接下来就是把炸好的的花瓣，又小到大，一片一片插上，摆出牡丹花的形状！

一个盘子，也就三朵花！