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第六十六章 四月里的金煮玉（第2页）

我点点头：“超市里面那些比较贵的好像都是德清的鸡蛋。”

“那你也应该只到莫干山吧？那个现在晚上都能看见满天繁星的山。”

我点点头表示知道，隐约觉得煮白玉应该和那座山有关。

“如果说煿金是泉州人的吃法，那这煮玉就是德清的吃法。

切片煮粥，在米粥里面如同一片片的白玉，这就是和米铛中煮白玉。

发现这种新奇吃法的人也是我上回和你说的那位不得志的宋代词人林洪，他是泉州人，去浙江会朋友，都是盛产竹子的地方，却是两种截然不同的吃法，所以林洪就记录了下来，只有当两种做法同时上桌的时候，才可以叫作金煮玉，否则还是叫炸笋片和笋片粥吧。”

大叔说到最后似乎觉得自己有些卖弄，便呵呵傻笑了起来。

“那大叔是想怎么吃呢？煿金还是煮玉？”

我将大叔切好的笋片放盆中再次冲洗。

“要不然炒肉？”

大叔说得很不确定，让人一听就知道不是他的本意，他似乎是怕我嫌麻烦，说了最不和他心思的建议。

“那就炸着吃吧。”

我揣测了一下他的心思，私自做了决定，“明明刚才还特地说了家在泉州的食客的事情。

想也知道你是想吃炸笋片。”

我开始和好面糊，并在里面撒了黑胡椒粉，小心调匀。

接着将刚才切好的笋片过开水焯了一下。

小的时候不怎么喜欢吃春笋，是因为心里对出笋叶上的毛毛有阴影，总觉得吃到肚子里会痒痒的，而且包春笋的时候也觉得很麻烦，春笋的笋衣只需要包到外面带着斑点的老叶子，长在内部的笋衣是可以使用的，尤其是在焯过之后再炒，更不会感觉到笋衣上的毛毛。

切成片的春笋被我悉数倒进了面糊中裹上面衣，开了火热了油，将裹上面糊的笋片放在油渣铲上下了锅，片刻之后，煿金的笋片就已经炸好，给大叔拿过去尝了尝味道，大叔觉得似乎有些寡淡。

在新的面糊中加了些盐，用开始炸新的笋片。

大叔坐在小马扎上突然来了精神，接着说起了叫他做这道菜的那位食客的故事：“你没有遇到他还真的是很可惜呢。”

“为什么？”

我有些无所谓的反问，每次大叔觉得可惜的都是一些无关紧要的小问题。

大叔咂么了两下嘴，像是在感慨笋片的美味，也像是在感叹我没有遇上那位食客的遗憾：“他人特别有意思，他是我见过说谢谢最多的食客。”

“比较礼貌这不是很正常么？”

我不明白大叔有什么好后面感慨的。

大叔在我背后应该是摇了摇头：“他是太爱说谢谢了。

以前他每次来我这里吃饭的时候都一定会在给我钱的时候说谢谢。

我经常问他有什么好谢谢的，他给我钱我给他饭，这是天经地义的买卖。”

但是他每回都特别认真的回答我：“这不是客气，而是她妈妈从小教他的规矩—出门在外，别人对他做的每一样事情都要学会感激，即使是买饭，给了钱之后依旧要谢谢人家肯卖饭给他吃。

他那时候对我说大叔，虽然是我付钱买饭，但是如果没有您在这里开店，我在这边是吃不到这么便宜的饭的，可能总是要靠吃泡面或者速食过日子。

因为您在这里开了店，我才能没看在赶末班车前吃上热乎乎的饭，下雨的时候，也可以有个棚子遮风挡雨，所以我是要好好谢谢您的。

那时候听他说这些，我心里可感动过了，觉得在这里开个饭摊，给孩子们解决伙食这件事情非常值得。

后来，那孩子最后一次来饭摊吃饭，给我带来了他妈妈从家乡寄来的茶和米粉，说是谢谢我那一年的照顾。”

“临走送礼物给你了？”

新的一锅笋片炸出来又让大叔尝了尝味道，大叔觉得这一锅的咸淡刚刚好。

对我的疑问，，他点了点头，。