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第六十九章 白砂饭店2（第2页）

你看最里面那个站在锅旁边的人，他戴的帽子是所有人里面最高的，说明他就是厨师长；你再看站他对面那个人，帽子的高度看起来差不多，但是还会有些许差别，他就是厨师长的助手，一般就是负责熬制配料的。”

魏然给苏诺解释道。

“那沈吉义这个行政总厨和厨师长有什么差别？”

苏诺又问道。

“顾名思义，行政总厨管的方面要比厨师长多很多，他既要抓生产，搞创新，还要促进管理，保持盈利，这就是为什么沈吉义级别高的原因。

而厨师长相比他而言，工作就显的单一很多。”

魏然又解释道。

苏诺若有所思的点了点头，“我现在知道为什么进门以后，一提沈吉义所有人都蛮恭敬的。”

这时候戴着最高帽子的厨师长看着魏然和苏诺站门口半天，于是过来问道：“你们是干什么的？闲杂人等不能进入后厨。”

苏诺拿出自己的证件说道：“你是厨师长吧，我们想向你咨询一些关于沈吉义的事情。”

厨师长看了一眼苏诺的证件后，语气立马变得不一样了起来，“好的好的，那我们出去说，防止影响他们工作。”

厨师长搓着手说道。

苏诺点了点头，然后和厨师长来到了门口的沙发上。

“沈吉义的职位是行政总厨，他这个人平常在后厨工作吗？”

苏诺问道。

“他很少进后厨，一般都是把要嘱咐的事项告诉我，由我来执行。

就是偶尔上面要进行检查的时候，他来的会比较勤。”

厨师长说道。

“我听说他在之前的饭店名声就很响，是不是一被挖过来就当了行政总厨吗？”

苏诺又问道。

厨师长点了点头说道：“是的，就跟警官你说的一样，在没来白砂饭店之前，他就有了一些名气。”

“我听说他的那道绝活白砂桂鱼的调料都是他亲自调制的？”

一旁的魏然突然问道。

“白砂桂鱼是我们饭店的镇店菜，除了烧制的环节以外，配料都是由他自己弄的。

想吃这个菜必须提前一天预订，然后他会前一天弄好送过来。”

厨师长说道。

“也就是说每天都只有固定的那么多量，是吗？”

“确实是这样的”

，厨师长点了点头继续说道，“但是因为饭店异常火爆，总经理曾经跟他提过建议就是说把每天这个产量在提高一点，但是都被沈厨给拒绝了。”

“这明摆着就是放着生意不做啊！”