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第66章 酒水部（第2页）

酒水的库存管理混乱，经常出现酒水短缺或者过期的情况；员工们对于酒水知识的了解也非常有限，导致在向客人推荐酒水时常常出错。

我决定先从整顿库存开始。

我花了一整天的时间，仔细地清点了酒水部的所有库存，并且重新制作了一份详细的库存清单。

“小李，你看这个，这瓶酒已经过期了，怎么还放在这里？以后每天都要检查一遍库存，及时清理过期的酒水。”

我对负责库存管理的小李说道。

小李有些不情愿地说：“顾茗哥，以前都没这么做过，太麻烦了。”

我严肃地说：“这是必须要做的，我们不能给客人提供过期的酒水，这关系到酒店的声誉。”

我知道，要想真正改变酒水部，就必须要得到员工们的支持。

我开始组织员工进行培训，提高他们的酒水知识。

“大家好，今天我们来学习一些基本的酒水知识。

比如说，红酒的品鉴，我们要从色泽、香气、口感等方面去判断一款红酒的好坏。”

我站在员工们面前，认真地讲解着。

然而，并不是所有的员工都愿意配合。

张晓在培训过程中总是心不在焉。

“张晓，您有什么问题吗？如果您觉得我讲得不好，可以提出来。”

我问道。

张晓翻了个白眼说：“这些东西有什么用啊？我们只要把酒给客人端上去就行了。”

我耐心地解释道：“张晓，我们酒水部的员工要是能给客人专业的酒水推荐，客人会更满意，这样我们的业绩也会提高啊。”

经过我的不断劝说，张晓的态度慢慢有了转变。

其他员工也逐渐开始认真对待培训。

在工作中，我也以身作则。

有一次，一位外国客人对酒水菜单上的一款中国白酒很感兴趣，但又有些犹豫。

我走过去，用流利的英语说道：“先生，这款白酒是我们中国的传统美酒，它有着独特的酿造工艺，口感醇厚。

您可以先品尝一小杯，如果您喜欢再点整瓶。”

客人听了我的介绍，欣然接受了品尝的建议，最后还点了一整瓶白酒。

“顾领班，你可真厉害，这么快就把客人搞定了。”

小李佩服地说。

我笑着说：“这都是平时学习酒水知识的结果啊。”

随着我对酒水部的调整治理，酒水部的工作逐渐有了起色。

然而，这却引起了赵经理的不满。

赵经理觉得我的做法有些过于激进，他担心会影响到酒水部原有的工作节奏。

“顾茗，你搞的这些培训啊，库存管理啊，太耗费时间和精力了。

我们只要能把酒卖出去就行了。”

赵经理对我说道。

我反驳道：“赵经理，我觉得我们酒水部不能只满足于把酒卖出去，还要提高服务质量和客人的满意度。”