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发酵、碱水和面的面团，醒发后十足暄软，沈三元用手指一戳，凹下一个指印的面团立刻又像云朵似的蓬发起来。

将面团放在一边开始炼猪油。

在小火慢熬下，多余的油脂被煸炒出来，油渣变得微微焦黄，开始散发出诱人的香气。

土灶炼猪油，捞出来的油渣喷香焦脆，捏起一块放进嘴里，咬得咯吱咯吱响，满口留香。

油渣捞起来后，紧接着又把白菜洗净、切成碎末，加少许盐搅拌，杀去水分；粉条泡软，同样剁成碎末；接着将鸡蛋液炒熟、炒软；最后倒入剁碎的猪油渣，放入葱姜蒜末等调料一同搅拌均匀。

这时拿起面团揉成长条，切分成一个个小剂子，擀成面皮。

沈三元将面皮擀得又薄又大，放上馅料后转着圈捏出一个个漂亮的褶皱，一个大包子便包好了。

包子放上蒸屉，围成一圈又一圈；盛着包子的蒸屉则一屉叠着一屉，垒成了半人高。

将蒸屉连同火炉一同搬上车，又将“猪油渣包子”

在外卖上上架后，沈三元骑着三轮车出摊了。

到了常摆摊的地方，她先把蒸屉下的煤炭点燃，这才按以往的习惯把保温桶提拉着摆了出来。

现在的时间还早，工人没下班，沈三元索性拿着手机开始捣鼓起了外卖app。

上次注册后又审核了几天，今天【沈三元工地盒饭】终于正式上线了。

附近的商家不多，顾客看上去也不是很多，捣鼓了好一会儿，没有收到一条消息，沈三元又点开了她的网店。

网店的界面还是一如既往的朴实无华，辣椒酱、豆腐乳和油茶面都是灰白状态，商品介绍界面，大大的“售罄”

两个字像印章似的盖下来。

沈三元点开【猪油渣】，同样是“售罄”

状态，下面的商品评价有几百条，沈三元有些惊讶，她上的商品数量都没有几百个，于是点开评价区看了看：

【用户123311：猪油渣很好吃，是小时候的味道！

】

【用户421897：很香的猪油渣，有肉的味道，口感却非常不同，酥酥脆脆的，太好吃了！

】

—我将会在回复区默默注视着每一个买到了猪油渣的人，永远！

—“沈三元”

难得有速食食品，我居然没抢到，恨！

试想在写作业的时候能有一袋香喷喷的猪油渣让我嚼得嘎嘣响，那我该是一个多么幸福的小女孩啊！

【栏与风：居然抢到了，开心，偷偷带去片场吃。

】