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第十五章（第1页）

马掌柜很快就带着一个厨师和安然要的东西进来了安然让这位冯师傅先看了一遍菜谱，然后跟他解释什么是“煎”

，“煎”

和“炸”

有什么区别，煎东西的时候要注意什么

接着安然操作了一遍“勾芡”

给他看，因为大昱还没有淀粉玉米粉或者藕粉，安然只好用面粉代替，但用面粉勾芡要薄薄的才行，一定不能多了Ｄｍ

唉，很多东东这里貌似还没有艾比如番薯土豆番茄玉米，比如酱油这些调味料

交代完后，冯师傅又问了两个问题，就迫不及待地跑去动手操作了他真的很激动啊

这边厢，安然和马掌柜开始记录另外三个菜谱：罗卜丝煎煮鲫鱼香煎鸡扒和焦香排骨

“冯师傅对这种新的烹调方法需要多操作一段时间，找到煎制不同食材的窍门才行，所以我给的这五道菜谱都是用的同一种方法”

安然解释到

“嗯，冷姑娘的意思是你还知道其它烹调方法，对吧”

薛天磊反应快得像只狐狸

“呵呵”

安然笑而不答，很快转移到另一个话题：“关于你们的佛跳墙，其实我的建议很简单，其它都照旧，只是把大瓷缸换成酒缸，越是陈年酒的酒缸越好，另外在盖上盖子之前先用张荷叶把缸口封好再盖上盖你们让厨师这么做一回，就可以尝出味道和之前的不同了”

“不需要等，我现在就能想象会如何美味的，这里面的因由我想明白了马掌柜，你去告诉陆师傅，我相信他会很激动的”

薛天磊虽然不会做菜，但他是30多家双福楼的老板，吃多了品多了关注多了自然很容易想到其中的奥妙

“冷姑娘，恕我好奇心太强，你小小年纪怎么对烹调如此有研究呢？我想我双福福楼的师傅都要输于你”

薛天磊实在忍不住地问了出来

“呵呵，薛公子太高看我了，我只是喜欢美食，看了很多相关的书而已，而且机缘巧合，曾经救了一位外地来的大娘，她为了感谢我，让我看了一遍她家传的食谱，我记性好，所以记下了大部分不过我只会说，只会吃，你要是让我亲自做我就要丢大丑了”

安然面不红耳不赤地编了一个故事

除了刘嬷嬷和秋思以外，在座的其他三位还真都相信了

秋思真是对她们家小姐“讲戏文”

的能力万分佩服艾不过她不敢露出一点异色，夫人入梦教女的事可不好让人知道的

说话间冯师傅和阿根端着“鸿运当头”

和“好煎”

进来了

好煎金黄金黄金黄的色泽，“鸿运当头”

的清香四溢，都让人食指大动

薛天磊微眯着眼细细品尝，无限享受马掌柜则是小眼睛睁得更圆了，反复看见这两道菜变成银子随着那热气不断冒出来

安然心里在惊叹艾这名厨就是名厨，还真不是盖的，要不是因为一些配料欠缺，这一定要比她前世在六星级饭店吃得都更美味啊幸好自己有自知之明，只给菜谱让大厨去做，而不是自己下厨操作……

心里叹着，嘴里也不吝夸赞：“冯师傅，你真不愧是双福楼的大厨艾这第一次做就如此成功，这好煎真是外酥内软，鲜香可口”

“还有这鸿运当头，油润滑嫩，滋味鲜美，汤纯味浓，真是太美味了”

薛天磊接口说道

冯师傅也很自豪艾不过还记得谦逊：“是小姐的菜谱好，这种做法我以前没听说过，这第一次做火候还不是掌握得很好，多做几次一定会更好的”

“冯师傅太谦虚了，不过谦虚使人进步呵呵，这好煎还可以加入时令蔬菜，还可以用不同的酱料，怎么配味道更好你自然比我更清楚，可以多试试”

冯师傅凝神一想，眼睛瞬间更亮了“多谢小姐指教，等我试验出最好的效果时，一定还请姑娘品尝指导”

“呵呵，指导不敢当，品尝我喜欢”

说着扭头转向薛天磊：“薛公子，以后我想吃这几道菜，您可得给我折扣哦”

“姑娘客气了，以后姑娘在大昱任何一家双福楼用餐，都是免费的，用完之后如果能给到一些意见评价，他们会更加感激的”