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第二章海底捞历练8月（第3页）

之后说了句感谢波哥的话语，签了字就回去做收尾工作了。

回宿舍的路上心情很开心，我想要的工资拿到了，在等两天，工资打到卡上，就能凑足一万块了，心里美滋滋，工作再苦再累也值得了。

我很感激公司的慷慨，但也有些疑惑，宋姐在的时候，并没有给我补贴，波哥来了我却得到了补助，让我不得不想到这是波哥给我争取的，难道这算是上次我与暑假工发生冲突波哥给我的补偿？我不知道我的猜想对与不对，但已经拿到了实实在在的钱，我就得对得起人家发的工资。

自从与暑假工发生冲突之后，我一直在接受他们的嘲讽做事，做得比他们还勤快，配料房一有空闲时间我便跑去前堂掏工作柜端转移箱，每次转一圈都是佝偻着身子抱着四、五个往洗碗间小跑，转移箱堆叠在一起，一摞筐需要弯腰贴住箱子佝偻着小跑，不然容易掉落洒一地。

没有转移箱就去传菜，眼里总是有活。

8月11号店庆，刚好今天我休息，在宿舍睡了一天，消除了一身的疲惫，在晚上10点的时候来到了店里参与店庆活动，等位区装饰了很多气球和贴纸，像婚庆现场一样，波哥是主持人。

原本是安排22：00开始的，但店里还有客人，只能拖延了40多分钟，前堂留下了几个服务员服务客人，其他人换上了统一定制的T恤来到了等位区参与店庆活动。

前后堂各站一排，靠窗站在两边，中间铺了一张红地毯，专门留给工作5年以上的老员工的。

48店来了三位神秘嘉宾，其实是宋姐的徒孙，美丽姐以及她的下属。

我们唱着歌，拍着掌，有序的掌声欢迎她们入场。

连续拍了近两分钟，都不见他们人影，应该是没有提前沟通好，波哥便叫停了，简单说了下今晚的活动内容，说着说着，那三位嘉宾就来了，我们又在波哥的指示下鼓起了掌，欢迎她们。

波哥介绍了美丽姐是48店的店经理，也是从19店走出去的，都是一家人，回来不是客。

然后波哥拿着名单，念着工龄在5年以上的员工，把他们请到了红毯上，这个时候我才知道原来这个月来店里的新员工不是新人，而是干了好几年的员工，有两位都是干十年了，他们每人领了一颗银豆豆，在我们的热烈的掌声中归队了，之后便是跳舞———《相亲相爱一家人》。

露姐最是可爱，跳舞的人都戴着口罩不露脸，唯独她最出彩，露个大脸盘子出来，笑得还非常灿烂，一点都感觉不到尴尬，难怪能当上大堂经理，优秀啊！

跳完了舞我们站在一起（前两排蹲着）围成一个扇形拍了张合照，还拍了视频发给宋姐祝贺。

最后推上来了两个乳白色的方形大蛋糕，波哥给每人都切了一块，我也得到了一块，蛋糕就是吃个喜庆，我没有吃完便拿着蛋糕来到了服务二组聚餐的地方。

一年就一次啊，如此丰盛的晚餐，我也是攒劲了吃，水果捞了两盘，我们这里有五个爷们，龙虾吃了三大碗，每桌一碗的，另外两碗从别桌拿的，他们不吃，我们就拿过来了。

在吃的过程中转移箱堆满了三筐，胃口的战斗力是非常强悍的。

期间管理层到每桌去敬酒，我们也是举杯相敬，今晚只有欢乐没有其它杂念。

而我例外，我和暑假工的冲突后遗症还没完全解决，经过6天的反思，我最终打通心结，选择原谅他，效仿韩信胯下之辱，咽下了这股怨气。

我端着一杯啤酒走到了他的跟前，面色和悦的看着他，他的脸色对我没有抵触情绪，我的左手便顺势搭在了他的肩膀上：“兄弟，咱们都是出去挣钱的，不容易，之前的事一杯酒干了。”

他也很豪爽的拿起了酒瓶和我的杯子碰了一下仰头就喝，看来是性情中人。

之后我又拍着他的肩膀重复说了一次，他也点了点头，我便回到座位上继续吃火锅了，这件事算是有了个结果。

聚餐持续到了深夜12点40，我提前走了，回到宿舍快1点了，吃得撑睡不着，今晚注定要失眠了。

8月21号，暑假工走了后堂少了5个人，（四个暑假工和一个老员工）店里及时补充了4个新员工，这几个新员工的能力很难与那几个暑假工相匹敌，想要达到非常熟练的程度，最少也得半个月，当然还要看他们自己的心态，能不能坚持下去同时把业务能力提上来。

8月20号，厨师的计件工资被降了两毛，我的计件工资瞬间少了五百。

其实之前就已经降过单价，这次本该见怪不怪的，不过这个月我很努力，干得很累，就想借着这次降单价，划水几天，让一直处在紧绷状态的手脚放松放松。

过了两天，店里的人的计件单价都被降了，本来就不是很积极的团队，就更不积极了。

8月24日晚上高峰期，我还看到波哥自己在那收台擦桌子，（其实店里不缺波哥的劳动力）店里不是没人，是大家的积极性被严重打击，都只做本职工作，那些协助帮忙的计件基本都不动。

其实我也能理解波哥这样做的原因，每天一两百桌的生意，周末稍微好一点，生意冷清只能节省开支。

开源的路径其实也有，最显著的就是把19店打造成上海名店，这个需要店长的带动。

抓服务，波哥刚来的时候就说过，超预期的服务可以掩盖掉微末的瑕疵，但一个月以来，店里的服务没有多大改观，只能认定波哥的话没有执行到位。

抓管理，这一块没有看到波哥的手段，只看到波哥找来了几个相当勤快的暑假工，做事积极，但这几个暑假工的性格太张扬，导致了部分员工产生反感，我也是其中一个。

我曾猜想过，这可能是波哥搞的鲢鱼效应（鱼缸里放几只鲢鱼，可以让鱼缸里的鱼游得飞快，保持活力）让我们跟上暑假工的工作步伐，像他们一样勤快做事，同时不在乎工资条。

这个月以来，也就两个人上船吧，我和强哥（捞面师），其他人仍然是该怎么做就怎么做，并不是他们不积极，而是他们比我更了解店里的情况。

（他们有数年的经验，而我只有几个月）

对于店里的生意，其实我也有想法，店长有十几年的工作经验，完全可以把自己如何从一个普通员工怎么一步步升迁到店长的心得著成一本书，发表在刊物上，提升自己名气的同时为19店争取人气，上海也有很多有钱有素质的读者，也许就会因为店长著作的文气而被吸引来消费。

只要有这类新客消费，留下联系方式，再以文笔沟通联络感情，仅凭一个店经理也能撑起一家店的，当然这是我的主观臆测。