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从篮子里面挑选出几枚青椒来,用水冲洗之后,又将里面的籽掏干净,用犀利的刀工切成小块状,放在一个小盘子里面装好。
这道菜在全国都很有名,谁不知道回锅肉的大名呀,这样的家常菜格外考验人的功力,没有几分能力还真炒不好这道菜。
从冰箱里面拿出被冰冻的猪肉,王皓将它放在微波炉里面化冰后,就打开天然气灶将这段精选的猪肉放进去煮着,整块放进去用冷水慢慢煮。
玛丽的厨房收拾得井井有条,厨具样样具备,但唯一的遗憾就是没有那些习惯的调料。
这也不是问题,把白砂糖、味精、郫~县豆瓣、植物油、料酒、花椒拿出来摆在一边,时刻准备着。
反正肉还在锅里面煮着,王皓也开始准备下一道菜的东西。
先将准备活动弄好,之后再放入锅里面炒,这样效率更高,免得一道菜弄好之后,前一道又冷了。
冰箱里面猪肉不多,牛肉特别新鲜嫩~滑,本来准备做水煮肉片的王皓也忍不住换成了水煮牛肉,反正都差不多,有什么关系!
这道菜的配料就比较好找,豆芽、蘑菇再加上点小葱鸡蛋,全都是牧场自己出产的东西,纯天然无污染,绝对绿色!
像一只辛勤的小蜜蜂一般在厨房里面忙碌着,将每道菜需要的材料都处理完毕之后,王皓看了看外面的天色,自言自语说道:“怎么这么快就要天黑了,不行,得快点,免得他们俩回来了饭菜还没有准备好。”
将切成薄片的猪肉放在手边,王皓等到炒锅里面的水差不多消失之后就缓缓倒入植物油,等到油都沸腾了变得吱吱响之后才倒下肉片爆炒,瞧见肥肉部分慢慢开始收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出放在盘子里面。
又用锅中余油,将豆瓣酱炒香,加高汤、糖、味精、料酒、再倒回肉片、青椒一起翻炒。
“嗯?什么味道?好香啊!”
约瑟夫一走进餐厅就闻到这么一阵香味,他鼻子不停的抽动,探头看了看厨房里面忙碌的王皓,双眼堪比牛眸。
从百忙之中抽出时间转过头,王皓指了指刚刚盛在盘子里面的菜:“回锅肉!
地道的中~国美食,包管你开心。”
约瑟夫凑到刚刚出锅的回锅肉旁边,使劲儿的嗅了一口,苍老的脸上露出一股陶醉状,他重新睁开眼睛,兴奋得从里面抓了一块肉放到自己嘴里。
这么大年纪了,还如此猴急,真让王皓惊讶,看着他被烫到得手舞足蹈不停张口呼气的样子,他很不厚道的笑了起来。
“很好吃,比唐~人街那边的好吃多了,等会儿我要把这都吃光。
早知道小王你有这么好的厨艺,我们就不用吃玛丽做的了。”
“你什么意思?难道我做的菜不好吃吗?可你为什么每次都吃得那么多!”
不知道玛丽什么时候来到厨房的,她横眉怒目,让约瑟夫忍不住摇头辩解。
在厨房里面上演了一曲有锅碗瓢盆演奏的交响曲之后,王大厨今晚的杰作也就展现在约瑟夫跟玛丽两个人眼前。
水煮牛肉、回锅肉、鱼香肉丝、酸辣土豆丝、炝炒小白菜还有一盆番茄鸡蛋汤全部都端上了桌子,有荤有素还有汤,这顿家常菜可真废了不少功夫。
菜品虽然卖相比不上高档酒楼,可是味道应该差不了多少,分量也特别足,搭配起来让人特别有食欲。
三个人不停的往自己嘴巴里面送着美食,生怕下手慢了就没了。
对于筷子这项工具使用不太熟练,约瑟夫跟玛丽两个人干脆拿起刀叉,顺利地将美食装进了自己的肚子里面。
三个人大眼瞪小眼的躺在椅子里面,连一根小拇指都不想动,吃得太撑了,这对两位老年人的身体来说似乎并不太好,所以王皓有些担心。
桌子上面的盘子基本上都空空如也了,三个人竟然吃完了这么多菜,王皓还在庆幸自己事先多做了两道,不然现在肯定吃不饱。
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