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老孟看来对这鱼也是有些了解,一眼就认出了是暹罗巨鲤。
吞了吞口水道,“这暹罗巨鲤肉质极为细嫩,尤其这红色最好,前几年在缅甸吃过一次“咂了咂嘴,有些怀念的道:“除了澳州大龙虾外,这鱼应该算是肉质最好的了。”
老周哈哈大笑道:“孟老头,你这话说出来也不怕这位小兄弟笑话?难道你不知道站在你面前的人是谁么?”
老孟脸红了红,“不就是一小贩么,有啥得意的。”
“好,我就算是小贩,那吃的东西也比你多,你得承认吧,五柳坊的罐焖鱼唇是我带你去吃的吧?罗香居的七彩抄手,老王菜馆的一品豆腐,冷氏罗锅鱼的红烧鱼骨,这些你都吃过吧,哪次你都告诉我最好吃,小兄弟,你别上当,这孟老头除了吃就没别的了。”
这老周说起这吃的来,神彩飞扬,好像变了一个人似的。
“我说的是鱼虾,豆腐和抄手不算数的。”
明显老孟有些理屈词穷。
“好,那我就先说鱼,就拿这五柳坊来说吧,龙舟鳜鱼,吃过没?你当时是说的鱼肉嫩滑,鱼骨酥香,鱼卷洁白,味鲜美,对吧?凤尾鱼翅,吃过没?你当时说的是鱼翅嫩滑,凤尾醇香,汤浓鲜美,对吧?就算是水煮鱼,你也说的是肉质筋道,麻辣鲜俱全,汤汁浓郁,对吧?”
“咱再说这虾,罗汉大虾,焦嫩鲜美,肉嫩鲜香,美观大方,寿字五香虾,麻辣鲜香嫩俱全,你当时也说这是吃过最好吃的,就连是麻辣小龙虾,你也是吃得合不扰嘴,这些,也不知道算不算数。”
刘明见这老周说得头头是道的,忙问道:“周老,那你是做啥的?”
老周一挺胸,正想回答,老孟抢先道:“这老头子就是五柳坊的,卖点菜,所以叫小贩。”
瞪了老孟一眼,道:“鄙人是五柳坊的大掌柜,也顺便做点菜,小兄弟要是去蓉城的话,一定要来我们五柳坊,别的不敢说,打个八折还是可以的。”
说到最后,老周打起了广告。
原来是厨师啊,想起那大龙虾,刘明赶忙问道:“那周老,这龙虾怎么做才好吃?能说下大概的么?”
老周是随口即来:“龙虾要青壳的最为好吃,一般都是麻辣口味,也就是我们所说的麻小,用牙刷洗净虾肚,抽去肠线,把须叉这些剪了,多放油,这玩意油多才香,最好是放点啤酒,去腥味,现在这个时节,小年青的在街边抓着龙虾,喝着啤酒,摆摆龙门阵,应该是你们的最爱吧,不过我们就不成了。
很少吃。”
刘明笑道:“不是小龙虾,是大的,很大个的龙虾,”
老周点了点头:“你是想知道大龙虾的做法是吧?一般是椒盐,红烧,油焖,清蒸,酒醉。
各有各的口味,不知道你想听哪种?“
“不是有什么龙虾三吃,四吃的么?”
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