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第三十一章 锻骨炼髓如雷鸣（第3页）

真没想到你真能继承道门传承。”

“仇叔，我还差得远，谈不上真正继承。

师傅说过，道门如今零落散败，所谓传承十不存一。

汉唐的道门盛世到如今的败落，正是盛极而衰，是天地之理。

哎，我也是尽量的能学多少是多少，能悟多少是多少。”

“咱们自然门有你就不会败落的，这下我放心了。”

仇叔长长的出口气。

“仇叔我饿了，今天早晨出差回来还没吃饭呢？”

钱书重话题一转，拍着肚子说道。

“呵呵，想吃什么，我让你婶子做。”

两人进屋，坐下。

“土豆炖牛肉，蘑菇炖笨鸡。”

“呵呵，你还真会挑，这两道炖菜我平时也常吃。

属于家常菜中的精品了。”

“感觉现在饭店里做的这两道菜，没有小时候的那个味道了。

到底是我的味觉出问题了，还是所谓的心理问题呢。

好像有人说过去穷，吃不上肉，所以觉得那时候的肉好吃。

现在天天吃肉，就觉得不好吃了。”

“不对，这只是一个方面。

关键问题是食材。

没有好的食材，你厨艺再高也没用。

现在的饭店，最大的缺点就是食材垃圾，所以就往往用重味辣味等来掩盖食材本身的缺陷。

所以说为什么川菜流行？就是因为食材本身问题大，原味食材味道差劲，用辣味来掩盖而已。

我手下也有几个酒楼，对这些内幕还是了解的。

现在的肉都是养殖场在短期内，用激素等添加饲料喂起来的，本来长成需要几年的时间，但是为了市场需求，短短几个月就催起来，这种食材吃了不但对人无益，严重的还有害。

这种食材做出的土豆炖牛肉，蘑菇炖鸡能好吃么？肯定没有过去家养的肉好吃。

目前食材问题是非常严重的问题，可惜国人对这个问题重视不够，去饭店吃饭也不重视这个。

这是对自身的一种不负责，更加纵容了饭店。”

“仇叔，你觉得应该怎么做呢？”

“我认为真正的饭店商家，不但要关注饭店的装修服务，更要注重菜品的质量。

很多酒店装潢华丽，而菜品不堪入口。

加上现代的消费者对食材品质要求低，缺乏这方面的认知，去酒楼吃饭往往不是为了吃，而是为了社交，菜品好坏漠不关心，才造成了酒楼的畸形发展。

我目前就在尝试原味酒楼，提供货真价实的食材，打破以往的酒楼经营模式。”

“仇叔，现在的酒楼都说自己的食材好，但是真正好的其实没几家。

我看一个节目，记者采访一个美食点评网站的老总，问他吃过美食最深刻的是什么，他毫不犹豫的说是日本松阪牛肉。

我觉得这就是一种悲哀。

我们中华美食已经衰败到如此地步，关键问题就是食材啊。

为啥他毫不犹豫的说是松阪牛肉，那是因为松阪牛肉是真正的品质牛肉，为了品质两字下了大工夫，才成为了世界名牌，成为了美食标志。”