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第七十二章（第3页）

凉拌菜拌好，妍卿又开始煎鸡蛋。

“爹，你给我烧火，火别太旺了。”

鸡蛋容易焦，一个人又烧火又煎弄不好。

“行，我来烧火。”

吕大江钻进灶台前又转身对坐在门口的吕美菊喊道：“你吃完了就去铺子里帮你娘擀面皮去。”

“知道了。”

吕美菊头也没抬，奋力往嘴里塞吃食，含糊的应了声。

做好这些准备工作，最后妍卿将跺好的肉末，虾仁末，香菇末、野菜末，小葱末全搬到案板上。

拌馅料可是个技术活，馅料不好吃直接影响饺子的味道。

鲜肉小葱馅，香菇肉末馅，野菜肉末馅，梅干菜肉末馅。

按照不同的比例一一放好。

其中鲜肉小葱馅最讲究，因着肉末占馅料的份额大，蒸出来的饺子馅很容易发干，所以在拌料的时候要适当的加些清水进去增加湿润度，搅拌的时候要沿着一个方向，而水也必须慢慢的一点一点加。

馅料里最好不放料酒，因为包好的饺子密封，一旦加入料酒那股子腥气就散不掉，可以加些生姜末以此来去腥味。

拌好馅料，这儿的准备工作总算告一段落，父女俩便将一盆一盆的吃食馅料装起来放进长条藤篮里。

妍卿怕继父的伤势未好，便劝他分三次拿好了。

吕大江一看时间还早也不在推说，挑了一担便往铺子里走。

妍卿一手端着一盆肉末小葱馅一手拎着一只小篮子跟在后面。

进到铺子里，冯氏忙碌的身影早在铺子里转开。

小弟吕文博正拿着一块抹布卖力的擦拭着桌椅。

吕美菊在一边案板上擀面皮。

“娘，你快歇歇吃点东西，离吉时还早着呢。

趁现在不忙吃点吧。”

妍卿知道自家老娘是个要强的，估计凌晨过来铺子前一定还未吃东西。

冯氏看看案板上叠一叠放得整整齐齐的饺子皮和馄饨皮，心想应该是来得及的。

面皮已经擀的差不多了，等会儿包好饺子和馄饨就行。

于是便接过女儿手中的小篮子准备吃早餐。

“娘，凉拌菜和馅料我都准备好了，等会待爹全部拿过来就可以包了。

你在这儿吃东西，我过去帮忙擀面皮。”

“行，那面皮我看也差不多了。”

冯氏边吃边看了眼案板上的面皮。

“第一天么，娘咱们还是多擀些面皮。

多了也没关系，大不了晚上做成宽面吃就是。”

“好，第一天也没个底的。

多准备些总是好的。”