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第94章 芋头宴（第3页）

这一步非常关键，因为如果花蕊没有被完全清除，残留的部分可能会导致口感发麻。

所以，在去除花蕊时必须小心翼翼，确保中间的花蕊全部被清理掉，不能有任何一点遗漏。

接下来，我们要用小刀将芋头花的根部削掉一部分，然后将芋头花掰成4-5厘米的小段。

完成这些步骤后，我们需要用清水仔细地淘洗几遍芋头花，以去除表面的杂质。

接着，我们在锅中倒入适量的油，等待油热至冒出小泡时，加入干辣椒。

当辣椒炒出香味后，我们可以将已经清洗好的芋头花倒入锅中，快速翻炒2-3分钟，让芋头花充分吸收辣椒的香气。

随后，我们加入适量的盐和味精调味，并继续翻炒均匀。

最后，将炒好的芋头花盛放在一个盘子里，放入蒸烤箱中蒸制15分钟，这样一道美味的芋头花就做好了。

“今天我们就来芋头宴吧！”

我兴奋地说道。

当芋头花准备好了之后，我决定为薇儿她们烹制一道美味的芋儿鸡。

首先，点燃炉灶，让锅子加热，倒入足够的食用油。

随着油温升高，轻轻转动锅底，确保油均匀分布。

接着，将火力调小，小心地放入火锅底料，并慢慢搅拌，让其融化并散发出诱人的香气。

随后，加入了干辣椒段、花椒、姜片、蒜片和大葱段，持续用小火煸炒，直到香味弥漫整个厨房。

接下来，将预先准备好的鸡块倒入锅中，迅速切换到大火模式，用力翻炒。

同时，巧妙地淋入适量料酒，以去除腥味并增添独特的风味。

随着翻炒的进行，鸡块逐渐变色，表面变得微微干燥，油脂开始渗透出来。

此时，再次调整火候，转为小火，继续细心地炒制，直到鸡肉几乎熟透。

一旦鸡块炒熟，便毫不犹豫地向锅中注入适量的开水，水位刚好没过鸡块。

紧接着，巧妙地加入生抽和老抽，用以调整颜色和增添味道。

根据个人口味，适度添加盐分和糖分，使得菜肴更符合食客们的喜好。

当水沸腾起来，迅速撇去浮沫，然后降低火候，改为小火慢慢炖煮大约十五分钟，让鸡肉充分吸收调味料的精华，口感更为鲜嫩多汁。

最后，将沥干水分的芋头块加入锅中，与鸡块一同炖煮。

轻轻地盖上锅盖，保持小火状态，耐心等待二十分钟左右，让芋头充分煮熟，融入鸡肉的鲜美。

在这个过程中，我不断观察着锅中的变化，确保每一个细节都尽善尽美。

终于，一道色香味俱佳的芋儿鸡呈现在眼前，让人垂涎欲滴。

芋头软糯、鸡肉熟透。

最后收汁调味，炖煮至芋头软糯、汤汁浓稠时，开大火收汁。

因为火锅底料里已经有盐味那些了，所以不用再加其他调味品。

出锅装盘，让浓郁的汤汁慢慢收进鸡肉里，这时候再撒上一些香菜段和青红椒圈，不仅能增添香气，还能让菜品看起来更加诱人。

经过一番精心烹饪，美味的芋儿鸡终于大功告成！

现在，只需要再来一碗清爽的青菜汤，就能享受一顿丰盛的晚餐啦！