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第307章 稀豆粉米线一（第2页）

嫩绿色的葱花、香气四溢的香菜被整齐地放在菜板旁；金黄色的炸花生和酥脆的豆子散发着诱人的香味；细腻的米粉和浓稠的稀豆粉则安静地躺在碗中等待着它们的华丽变身。

一切准备就绪后，我轻轻地按下了悬浮拍摄机的开关，它像一只灵动的小鸟般悬停在空中，镜头对准了摆放得整整齐齐的食材。

没错，我不仅喜欢烹饪美食，还热衷于用视频记录下制作的全过程，并分享给我的粉丝们。

虽然如今拍摄的视频主题已逐渐转向宣传种花家的非遗文化以及古书中记载的那些令人垂涎欲滴的美食，但最初我可是靠着拍摄详细的菜谱积累起第一批忠实粉丝的呢！

所以每隔一段时间，我都会更新自己的菜谱，以回应那些在评论区里翘首期盼新菜品的粉丝朋友们。

调整好角度和光线后，我微笑着面对镜头，说道：“亲爱的粉丝宝宝们，早上好呀！

今天就让我们一起来探索这道独具特色的稀豆粉米线吧！”

随着我的话音落下，一场精彩的美食之旅正式拉开帷幕……分享一道种花家云省特色早餐——稀豆粉米线，稀豆粉米线是云省地区的传统小吃，尤其在保山、腾冲等地非常流行。

它以豌豆粉熬制的稀豆糊搭配米线，口感滑嫩、香辣开胃。

材料准备（两人份）：

首先需要准备好150克的干米线，如果能买到新鲜米线那口感会更佳哦！

此外还需100克的纯豌豆粉，记住一定得是那种纯正的黄色豌豆粉才行呢！

另外再准备600-700毫升的清水用来调制稀豆粉。

需要的调料有：

调料方面可不能马虎，要备上两勺香气四溢的油辣椒或者糊辣椒；一小勺麻香十足的花椒油；两勺由蒜末与凉开水混合而成的蒜泥水；少许能够提鲜增香的姜末；一勺味道醇厚的酱油；一勺香脆可口的花生碎；适量翠绿欲滴的香菜和葱花来增添色彩与香味；如果有条件的话再来一勺堪称提味关键的保山酸腌菜就更完美啦！

当然，别忘了根据个人口味添加适量的盐和鸡精来调味。

接下来就是详细的操作步骤了。

第一步：精心制作稀豆粉

调浆：

取出一个大碗，小心地把100克色泽金黄的豌豆粉轻轻倒入其中。

接着，缓缓注入200毫升清澈透明的清水，然后拿起筷子或者打蛋器，耐心而又细致地搅拌起来，直到碗中的混合物变成毫无颗粒感且顺滑如丝的稀糊状为止。

这一步看似简单，但却需要我们用心去感受液体的变化，确保每一处都被充分搅匀，这样才能为后续的美味打下坚实的基础。

首先，将锅放置于炉灶之上，小心翼翼地向其中注入那剩下的400到500毫升清澈透明的水。

接着，打开炉火，调至大火模式，静静等待着锅内的清水开始微微沸腾起来。

一旦看到水面泛起微小的气泡，就迅速将火势调整为小火状态。

此时，需要一边缓慢而均匀地搅拌，一边把事先准备好的豌豆粉浆缓缓倒入锅中。

这个步骤一定要小心谨慎，以免粉浆一下子倒得太多或者太快导致结块现象的发生。

同时，手中拿着一把勺子，顺着同一个方向不停地搅动锅里的混合物，这样可以有效地避免出现任何可能的结块情况。

然后，让这锅混合物继续在中小火的慢慢炖煮下，大约经历8到10分钟左右的时间。

在这段时间里，要密切关注着锅里的变化，看着原本稀薄的豆粉逐渐变得越来越浓稠、越来越顺滑，最终呈现出一种类似于酸奶般细腻柔滑的质地。

当稀豆粉达到理想的状态时，不要忘记加入一点点适量的盐来进行调味。

轻轻地搅拌均匀之后，便可以关闭火源，让这美味的稀豆粉暂时先休息一下，以备后续使用。