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第一百章 烂肉面的回味无穷（第3页）

如果是冬天，剩下来的肉汤还会再炖上从菜市场捡回来的烂菜叶子吃上第二顿，好歹能借个肉的味道。

“最幸福的就是冬天，所以我喜欢冬天。”

大叔说着回忆的时候脸上还挂着幸福的微笑，“冬天熬上白菜，一锅肉味儿能吃上好几天，但是夏天就惨了，没冰箱，吃完了就是吃完了。

第二天再想尝尝就不可能了。

不过夏天也有好处。”

大叔说话的时候眼睛一直盯着灶台上炖着五花肉的铁锅，“挣钱的法子多，货运火车站老有活儿干，光运货就能挣出花生米的钱。”

大叔说到年轻时赚钱就变得眉飞色舞。

“可能你对朱元璋非得要吃馊饭觉得不可思议，但是我却能理解他为什么当了皇帝也要执意喝上一碗老妪用馊菜剩饭煮的珍珠翡翠白玉汤。

过了好日子也忘不了穷的时候肉的香。”

锅里的五花肉还在炖着，辣味的调料放的很多，从锅盖下面传来了呛人的味道，大叔沉迷地用鼻子嗅了嗅。

烂肉面用的五花肉做的卤还在锅里炖着，我到后厨处理着其他食客要吃的晚饭。

此时的大叔还在努力攻克着那一沓厚厚的的资料，他的表情随着资料的翻动越发沉重起来。

我没有打搅他，自顾自地开始做食客们的晚饭。

夏天的食客们吃饭的时候总会要上一瓶冰镇啤酒，所以夏天的饭总要考虑到是不是适合当做食客们的下酒菜。

好在食客们大多也不是很讲究，有时候有老醋花生做下酒菜就行。

今天做的是简单的酱油炒肉，这是大叔在菜市场的时候提议做的，因为大叔实在是心疼我一个人在闷热的后厨围着灶台准备饭菜。

“那你倒是帮帮我啊！”

当时我这样吐槽道。

酱油炒肉确实不需要耗费时间和技巧，不用花费很长时间等着收汁或者想炖排骨一样需要等到骨酥肉烂。

浸过酱油的肉片炒到变色，之后出锅在用葱姜蒜炝锅，肉重新回锅，加上腌萝卜、酱瓜和花椒一起爆炒，出锅的时候点上香油就可以直接上桌，最简单却不失为一道下酒的好菜。

食客多起来的时候，用来做卤的炖五花肉已经软烂到几乎可以用吸管来喝了，而后厨的温度也几乎快让我中暑。

大叔恰好翻完了资料，站起身看见我不住地擦汗，脸上写满了抱歉

“辛苦了。”

大叔把空调扇的风口转向了我。

“没关系。”

我不在乎地挥挥手，“小米带来的资料看过了？”

大叔把食指放在了嘴前，做了一个噤声的动作：“等没人了在讨论。”

“好。”

我点点头，“小去问问小米想吃什么？我今天单独给大功臣做。”

说是单独，也就是依赖于后厨不多的食材炒的家常菜。

大叔出去了一会儿之后，再回来的时候和我说小米也要和他一起吃烂肉面。

“你确定？”

我挑了挑眉毛看大叔，“我记得她可喜欢吃清淡的食物了。”

我打开冰箱，思索着要不要给小米炒个西葫芦。