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第52章 月饼二(第2页)

“好了宝子们,这样就差不多好了,现在我们把豆沙取出来,放凉一会。”

“趁这个功夫我们可以再做个饼皮,我做的是古地球广式的月饼,这个比较简单。

月饼有很多种类,冰皮的呀,流心的啊各种,都很好吃,做法也不太一样,以后再教你们做!”

【瞅你咋地:6,做个月饼还有这么多做法和品种,古地球人是不是把时间都花在吃的上面了,难怪这些美食会被淘汰了。

【开心就好:楼上是不是傻,谁会一天到晚在家做这个……】

【最讨厌绿色:那个瞅你咋地说什么呢!

?这么好吃的东西花点时间怎么了?再加上谁一天天在家只做这些了,别乱讲话知道没!

眼看着直播间弹幕有丝火花的林絮连忙劝架

“宝子们别吵,首先古地球人肯定不会花这么多时间在吃的上面,这个就是一种兴趣爱好,就像你们愿意花这么多时间看我直播做美食一样。

还有我觉得美食能够给人带了精神上的满足和快乐,值得我花这个时间,不能以偏概全所有人哦!”

林絮知道直播久了肯定也会有人觉得花这么多时间做这些很麻烦,但是无所谓,想法不一样她理解。

“好啦,相信你们来看我直播也都是因为热爱美食,所以不能吵架哦!

美味是值得等待的,那接下来我们就做这个月饼饼皮,就要用到面粉,转化糖浆,碱水,还有这个油,你们肯定没见过吧!”

说着林絮拿出了花生油,这是她为了做月饼,特意让林妈妈那边安排人加工出来的。

“这个是花生油,也是可食用油的一种,和大豆油一样,可以炒菜各种都行,区别就是这个油带有花生的香味,我们做这个月饼就要用到花生油,这样做出来的月饼才香。”

【呵呵哒:我已经不知道主播拿出了多我不认识的东西了!

【想你的夜:主播:基操勿6】

林絮没顾得上加入直播间的聊天,只想加快速度,实在是今天直播的时间太长了,一会还会很多月饼要包。

“碗内倒入一定比例的花生油40g,转化糖浆145g,还有碱水5g,充分搅拌到乳化没有油花后,倒入200g面粉,刮拌均匀至没有干粉就行,不用过度搅拌哦!

接着贴面包好醒面松弛2小时。

宝子们这个大概是50克的月饼可以做20个,大家想要做多做少可以按照这个比例自行增减。”

(看书的宝子们这个配方是网上找的可以做成功的哦,突然决定写克重说不定有宝子会自己做嘞)

说完林絮又把等待醒发的面皮放置一旁,重新拿出一盆超大的醒发好的面皮。

“宝子们因为时间比较久,我做的也比较多,所以我直接提前醒发了一盆,这样节省点时间。”

看着林絮次次这样操作的粉丝们一愣一愣的。

【最讨厌绿色:……看出来了,主播确实准备的很充分,先是提前焖好的红豆,再是提前醒发好的皮……】

【开心就好:还真是,主播这操作可以,省了不少时间】

“好啦,接下来就是很机械的步骤,大家其实也可以动员起家里人一起,挺有趣的。

我们把炒好的馅料搓成30g一个的小圆球,皮是20g一个,这个是比较好包的比例,以后大家技术更好了可以皮再少一些。

把这个皮稍微按扁,把馅料放上去,轻轻把皮往上推,把整个馅料裹住,接着洒一点点干粉防粘,用喜欢的模具按出想要的形状就可以了。”

【谁还不是个宝宝:看着简单,其实好像很复杂,把馅料包起来那步,估计能让我抓狂。

看到弹幕的林絮点点头,确实这步比较考验手上的力道,需要多练习。

“宝子们,包馅这步只能多练习了,技巧就是我刚刚示范的,力度轻一点就行。

我做的是小个的,如果要做大一点的宝子们皮比馅轻一半左右就可以。

接着我们需要往月饼上喷点水,防止烤裂了。

然后就是最后一步,烤!”

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