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今天我突然想到一个法子,若是托天之幸,实验成功,咱们在评酒会就十拿九稳了!”
刘勤迟疑一下,坦诚说道。
“这,秀娘不问了,一切拜托刘兄,若有什么需要,尽管告知秀娘,秀娘全力支持你!”
“好,小的既然拿了东主的工钱,自然得尽心尽力!”
“切,秀娘从来没有拿刘兄当伙计看待!
以刘兄之才,作一个伙计太屈才了,秀娘想来想去,也不知如何妥当安排,刘兄,秀娘想请你以洪府西席的名义,协助秀娘掌管家业如何?”
“西席?那不是教书先生?以小的这身份,不是招人闲议?”
“以刘兄之才,区区一个西席,还不敢接吗?”
这个小女人还耍起了激将法,刘勤呵呵一笑,道:“只要东主付得起工钱,慢说一个西席,就是东...”
刘勤忽然感觉此话不妥,急忙刹住话头,洪秀娘却已经听得美目连闪异彩,脸颊更是红晕。
她眼角漾起了“秋天的菠菜”
,横了刘勤一眼,娇哼:“工钱?秀娘愿意把所有全部送与刘兄,刘兄敢接么?”
“咳咳...”
刘勤轻咳几声,举起酒杯敬了洪秀娘一杯,转变话题道:“东主,洪家经营模式太过单一,外界若有风吹草动,难免波及,你有没有考虑,以酒庄为中心,往上下游发展?”
“何为上下游发展?”
靠,自己又把前一世名词术语带出来了,刘勤腹诽一句,笑道:“就是,这么说吧,酿酒的上游就是原材料的控制,比如健全粮食流通途径等,这方面比较难,没有富甲一方的经济基础,很难做到。
酿酒的下游,就是从酒上面做文章,扩展经营品种。”
“这要如何在酒上面做文章?”
“比方说,开发其他饮料。
东主,上次在洪家铺子发现的问题酒,正是夏季解渴的好饮料,不过,这对技术要求高,一时不容易做到。
但咱们可以扩展经营模式,例如开酒店啥的。”
“哦,秀娘明白了,刚才回来的路上,刘兄一直关注胡家酒楼,是否就是考虑到此点?”
“不错,胡家酒楼如今处境不佳,正好可以低价转过来,机会呀!”
“可是,胡家酒楼地段不好,生意都被附近的青楼抢走了!”
“其实,胡家酒楼地段并不差,地处十字路口,人员往来很是集中。
至于青楼的竞争,饮食方面并不是青楼的主业,只要酒楼发挥自己的优势,作出自己的特色,何愁生意不来?附近有青楼等娱乐场所,反而会给酒楼带来更多生意。”
“刘兄,那如何发挥酒楼的优势?”
“酒楼的优势自然是吃喝方面,若是洪家经营酒楼,酒方面不用说了,至于菜...东主,现在人们吃的菜大多都是水煮的,口味单一,若是煎、蒸、炸、烹、炒等等,口味自然不同,这样吧,明天小的到厨房看看,试烧几个菜给你们尝尝!”
“好呀,秀娘主仆非常期待哟!
只是,君子远庖厨...”
“那是人们理解错误,不说这个,酒楼经营策略也可以多样化,比如在一个楼层设立自助餐...”
洪秀娘对刘勤嘴里蹦出一个个新鲜名词,既好奇又敬佩,就像一个充满求知欲的小学生,望着刘勤,听他说到这里,又急忙问道:“何为自助餐?”
“自助餐就是把各色菜蔬烧好,分别用大盆子装起来,放在厅堂,客人想吃什么随他们自己去挑选,客人吃什么,咱们不管,咱们只按人数收费!”
“这浪费必然不少!”
“浪费自然在所难免,咱们可以规定桌上剩余菜蔬超过一定分量,加收费用!”
“刘兄果然大才,妙策连出...”
洪秀娘听完刘勤叙说,激动得站了起来,然而,片刻后又黯然坐了下去。
“东主,怎么啦?”
刘勤对洪秀娘的情绪变化,很是奇怪。
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