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第18章 初次尝试制作烤串（第5页）

“肉串还有哪里不好吃的吗？”

林安赶紧继续问道。

“那些红红的肉，味道好咸啊。

不如白白的肉肉好吃。”

一个年龄稍小的男孩子开口道。

林安想了一会才反应过来，小孩子说的是腌制肉味道太咸了。

“看样子骨肉相连这类肉串，盐需要少放。”

林安暗自想到。

看着几个孩子已经吃完了手里肉串，林安便有问到，“你们还想要吃蔬菜吗？”

几个小朋友点了点头。

于是林安便去冰箱里取出几个藕串，豆腐串等，放在炉子上开始烤制。

在烤素菜时，林安也开始思考为什么最后一口的肉会是生的。

很快，林安便反应了过来，由于炉火比较旺盛，林安在烤肉串的时，竹签并没有推的很靠近炉火中央，导致最后一块肉没有充分的接触炭火导致夹生。

而且由于是从冰柜里取出来，最后一块肉是经常是冰凉的口感，所以几个小朋友都吃不下最后一块肉。

林安很快就修改了烤串的方式，将食材尽可能的充分接触碳火。

但是也许是因为林安走神的缘故，部分素菜串直接烤糊了。

没办法，这些烤糊的串，林安只能自己吃了。

而几个烤好的素串，林安依旧是分别使用干料和湿料，让几个小朋友吃，评价下更加喜欢哪一种。

这一次，小朋友更喜欢干料，相对于辣椒油，干料的素串，味道会更香不油腻。

林安也是虚心接受了小朋友的评价，也“辣椒油里也许需要再加一点醋来解腻。”

林安想着也是从小车里翻出了中午带下来的食醋，加了一些在辣椒油里。

然后重新烤了几串素串，让小朋友重新评价。

果然，再添加了一些食醋的辣椒油，果然没有之前那么油腻，获得小朋友的一致好评。

待到炭炉里的火力逐渐笑了下去，小朋友已经吃了几十串肉串和素菜串了。

林安估计了下，平均一斤的木炭能够烧1个小时左右的时间。

林安记好这个时间，就开始收拾小摊，为晚上的试营业做准备。

“叔叔，你以后还会来这做烤串吗？”

小朋友看着林安要走，焦急的问道。

“后面叔叔就不会继续在这个空地摆摊了。”

林安看着几个小朋友失望的神色，继续开口道：“但是后面会在小区前面不远的翔云站摆摊，如果喜欢叔叔的烤串，可以到那边买哦。”

“好。”

小朋友很高兴的应了下来。

收拾完小食摊，林安就骑着小车重新回到了地库中去。