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第52章 鱼羊合鲜（第6页）

1.将羊蛋切片，青椒、红椒和洋葱切块，大蒜和生姜切片。

2.热锅凉油，放入干辣椒、大蒜和生姜爆香。

3.加入羊蛋片，大火翻炒均匀。

4.加入料酒、生抽、老抽、盐和白糖，继续翻炒。

5.加入青椒、红椒和洋葱，翻炒至断生。

6.出锅前撒上适量胡椒粉，翻炒均匀即可。

#####2.红烧羊蛋

**材料**：

-羊蛋：300克

-生姜：3片

-大葱：1根

-八角：2个

-香叶：2片

-桂皮：1小段

-生抽：2汤匙

-老抽：1汤匙

-料酒：1汤匙

-盐：适量

-白糖：1茶匙

-食用油：适量

**步骤**：

1.将羊蛋切片，生姜切片，大葱切段。

2.热锅凉油，放入生姜、大葱、八角、香叶和桂皮炒香。

3.加入羊蛋片，大火翻炒均匀。

4.加入料酒、生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。

5.加入适量清水，没过羊蛋，大火煮沸后转小火焖煮15-20分钟。

6.大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

#####3.羊蛋汤

**材料**：

-羊蛋：300克

-枸杞：适量

-姜片：3片

-盐：适量

-白胡椒粉：适量

-清水：适量

**步骤**：