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挑战二十元吃好（第9页）

**食材准备：**

-鸡爪300克

-干辣椒5个

-花椒1小撮

-姜片3片

-蒜瓣5个

-生抽2汤匙

-老抽1汤匙

-料酒2汤匙

-盐适量

-白糖1茶匙

-油适量

**烹饪方法：**

1.**处理鸡爪**：鸡爪洗净，去掉指甲，焯水后捞出沥干水分。

2.**爆香**：锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣，小火煸炒出香味。

3.**炒鸡爪**：加入鸡爪，翻炒均匀。

4.**调味**：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，大火煮沸后转小火焖煮30分钟。

5.**收汁**：最后大火收汁，加入适量盐调味即可。

**特点：**麻辣鸡爪麻辣鲜香，鸡爪软嫩，是一道非常受欢迎的下酒菜。

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####20.**酒鬼花生米**

**食材准备：**

-花生米200克

-辣椒粉1汤匙

-花椒粉1茶匙

-白酒1汤匙

-白糖1汤匙

-盐适量

-油适量

**烹饪方法：**

1.**油炸花生米**：锅中倒入足量油，烧至六成热，放入花生米，小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

2.**调味**：锅中留底油，加入辣椒粉、花椒粉、白糖和白酒，煮沸后加入炸好的花生米，翻炒均匀。

3.**收汁**：最后大火收汁，加入适量盐调味即可。

**特点：**酒鬼花生米麻辣香脆，带有淡淡的白酒香味，是一道非常受欢迎的下酒菜。

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老李的小酒馆里，弥漫着各种菜肴的香气，老王头、陈嫂子、吴老师等人一边品尝着美味的下酒菜，一边畅谈着生活中的点点滴滴，享受着这难得的悠闲时光。

老李的厨艺和对食材的用心，让每一道菜都充满了家的味道，也让这个小酒馆成为了大家心中最温暖的港湾。