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圆霄节早上喝早酒（第3页）

老李将虾处理干净，去掉虾线，加入盐、料酒和胡椒粉，腌制片刻。

然后，在锅中加入大量油，放入虾仁，大火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

接着，在锅中加入少许油，放入蒜末和面包糠，小火炒香，再加入炸好的虾仁，翻炒均匀。

最后，加入盐、糖和葱花，翻炒均匀。

“避风塘虾，蒜香浓郁，虾仁酥脆，是一道色香味俱佳的美味。”

老李讲解道。

老李将做好的避风塘虾端上桌，那金黄的色泽和扑鼻的蒜香引得食客们纷纷侧目。

一位年轻女孩先忍不住伸了筷子，咬下一口虾肉后，惊喜地说：“哇，这虾肉又脆又嫩，外面的面包糠和蒜末简直是绝配。”

其他人见状，也赶忙动筷。

这时，一只小狗不知从哪儿溜了进来，摇着尾巴凑到桌旁，眼睛直勾勾地盯着桌上的避风塘虾。

食客们觉得有趣，有人开玩笑说：“这小狗也馋咱老李的手艺呢。”

老李笑着走过来，打算把小狗赶出去。

但小狗却突然叼起一块掉落的虾肉跑开了。

众人先是一愣，随后哄堂大笑。

老李无奈地摇摇头，又回厨房准备再做一些避风塘虾。

毕竟这道菜如此受欢迎，得多备点儿才够。

小酒馆里依然热闹非凡，避风塘虾的香味混着其他菜肴的香气以及醇厚的酒香，让这个小小的空间充满了幸福的烟火味，客人们继续享受美食，谈笑风生。

第五十二章：肥肠鱼——老李的绝活

“老板，点什么鱼好吃啊？”

另一位食客问道。

“老李的肥肠鱼可是一绝，你们一定要尝尝。”

吴老师抢先回答道。

老李将鱼处理干净，切成块，加入盐、料酒和胡椒粉，腌制片刻。

然后，在锅中加入清水，放入肥肠，大火煮沸后转小火煮熟，捞出备用。

接着，在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再加入高汤，煮沸后放入鱼块和肥肠，大火煮熟。

最后，加入盐、酱油、糖和醋，调味收汁。

“肥肠鱼，麻辣鲜香，肥肠软糯，鱼肉鲜嫩，是一道让人回味无穷的美味。”

老李说道。

这时，那位女顾客走上前来，指着刚做好的肥肠鱼说道：“我先订的让我先尝尝。”

周围的顾客顿时安静下来，目光都投向她。

老李赶紧打圆场：“大家别着急，这道菜还有很多呢。”

说着就给女顾客盛了一小碗。

女顾客尝了一口，脸上露出陶醉的神情，“果然名不虚传，这鱼肉滑嫩得像豆腐一样，肥肠也处理得毫无异味，反而带着一种独特的香味。”

其他人听到她这么夸，更是迫不及待。

正在大家争抢着品尝肥肠鱼的时候，突然门外传来一阵吵闹声。

原来是一位卖唱的老者，他想来小酒馆讨点赏钱顺便蹭口饭吃。

老李二话不说，就把老者请了进来，给他盛了一碗米饭，又夹了好些菜，包括刚做的肥肠鱼。

老者感激涕零，当场唱起了一首老歌。

歌声悠扬婉转，原本喧闹的小酒馆逐渐安静下来，大家沉浸在歌声和美食之中，小酒馆里弥漫着温暖与和谐的氛围，仿佛这一刻，所有的人都被一种无形的力量连接在了一起。