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挑战二十元吃好（第2页）

3.**油炸**：锅中倒入足量油，烧至六成热，将裹好面包糠的汤圆放入油中，炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。

陈嫂子又转身回厨房忙活起来。

不一会儿，带着一盘冒着热气的油炸汤圆走了出来，笑盈盈地说：“各位，我的拿手油炸汤圆也好了，快来尝尝。”

老张眼睛一亮，“哈哈，盼了好久喽。”

大家纷纷伸筷子去夹。

汤圆被炸得金黄金黄的，像一个个小元宝。

老王头咬了一小口，里面的馅料缓缓流出，甜香四溢。

“哎呀，烫嘴烫嘴，但真好吃啊。”

吴老师轻轻吹了吹，整个吃进嘴里，慢慢咀嚼，“这口感，外面酥脆，里面软糯香甜，绝了。”

正当大家吃得开心的时候，突然听到外面传来一阵悠扬的二胡声。

众人好奇，老李出去一看，原来是街头艺人老周过来了。

老周经常四处表演，和酒馆里的人也算半个朋友。

众人忙招呼老周进来，给他腾出个位置，还递上一杯酒和几个油炸汤圆。

老周边吃边拉二胡，欢快的曲调在酒馆里飘荡，大家沉浸其中，享受着这充满烟火气的惬意时光，小酒馆内的欢乐氛围愈发浓厚。

**特点：**油炸汤圆外酥里糯，香甜可口，是一道非常受欢迎的小吃。

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3.**毛血旺**

**食材准备：**

-鸭血300克

-牛百叶200克

-黄豆芽100克

-干辣椒5个

-花椒1小撮

-姜片3片

-蒜瓣5个

-生抽2汤匙

-料酒2汤匙

-盐适量

-油适量

**烹饪方法：**

1.**处理食材**：鸭血切块，牛百叶切丝；黄豆芽洗净，焯水后捞出沥干水分。

2.**爆香**：锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣，小火煸炒出香味。

3.**炒制**：加入鸭血块和牛百叶丝，大火快速翻炒。

4.**调味**：加入生抽、料酒和适量盐调味，最后加入黄豆芽，翻炒均匀即可。

**特点：**毛血旺麻辣鲜香，鸭血嫩滑，牛百叶脆嫩，是一道非常受欢迎的下酒菜。

吴老师咂巴咂巴嘴，说道：“不过老李啊，你这套餐里要是加上毛血旺，成本可不低呀，这道菜材料多，工序也不少。”

老李挠挠头，憨厚地笑道：“咱这不是想着给大伙换换口味嘛。”

正说着，老周停下手中的二胡，咽下口中食物，插话道：“其实可以改改做法，少放些鸭血和牛百叶，多加点豆芽啥的，成本就能降下来些。”

大家听了都觉得有点道理。

这时，一个年轻小伙走进酒馆，看起来像是外地人。