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挑战二十元吃好（第3页）

他闻着味儿来到桌前，好奇地问：“你们这儿看起来好热闹，这都是啥特色菜啊？”

陈嫂子热情地给他介绍起来，从油炸木耳讲到油炸汤圆，再提到毛血旺。

小伙听得直咽口水，当即决定也要一份套餐，特别指明要尝尝毛血旺。

老李笑着应下，转身进厨房忙碌起来。

小酒馆里又恢复了之前的热闹，聊天声、二胡声交织在一起，大家继续享受着这独特的早间时光。

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####4.**锅塌豆腐**

**食材准备：**

-老豆腐300克

-鸡蛋2个

-面粉50克

-盐适量

-油适量

**烹饪方法：**

1.**处理豆腐**：老豆腐切成厚片，用盐腌制10分钟。

2.**裹面粉**：将豆腐片均匀裹上一层面粉。

3.**煎制**：锅中倒入适量油，放入豆腐片，小火煎至两面金黄，捞出备用。

4.**煎蛋液**：鸡蛋打散，加入少许盐调味，将煎好的豆腐片放入蛋液中，均匀裹上蛋液。

5.**再煎**：锅中再倒入少许油，将裹好蛋液的豆腐片放入锅中，小火煎至蛋液凝固即可。

**特点：**锅塌豆腐外酥里嫩，蛋香浓郁，是一道非常受欢迎的下酒菜。

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####5.**香辣土豆片**

**食材准备：**

-土豆2个

-干辣椒5个

-花椒1小撮

-姜片2片

-蒜瓣3个

-生抽2汤匙

-盐适量

-油适量

**烹饪方法：**

1.**处理土豆**：土豆去皮，切成薄片，用清水冲洗掉多余的淀粉。

2.**焯水**：锅中烧开水，将土豆片焯水，捞出沥干水分。

3.**爆香**：锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣，小火煸炒出香味。

4.**炒制**：加入土豆片，大火快速翻炒。

5.**调味**：加入生抽和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮2分钟即可。

**特点：**香辣土豆片麻辣鲜香，土豆片脆嫩，是一道非常受欢迎的下酒菜。

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####6.**糖醋里脊**