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湖南路狮子桥美食街（第4页）

4.其他特色美食

-**狮子楼（现京苏狮子楼）**：虽然以南京特色菜为主，但其狮子头（红烧或清蒸）是非常值得尝试的经典菜肴。

-**苏亦铭蟹黄汤包**：以其丰富的蟹黄汤汁和独特的口感而闻名，是南京本地的特色小吃。

5.粤菜

-**元朗吴宗记（湖南路店）**：提供地道的粤菜，如生滚牛肉粥和广式水晶大虾饺，适合喜欢清淡口味的人群。

狮子桥美食街不仅有众所周知的南京特色美食，还有一些隐藏的美食值得探索。

以下是一些可能不太为人所知的美食推荐：

###1.隐藏的特色小吃

-**京城葫芦王**：这家店隐藏在狮子桥的巷子里，以其独特的葫芦形状和丰富的馅料而闻名，是南京本地人推荐的隐藏美食之一。

-**章鱼小丸子**：虽然章鱼小丸子在日本料理中很常见，但在狮子桥的某些小店中，它们可能以独特的调味和制作方式呈现，值得一试。

###2.特色餐馆

-**澳凼轩（澳门轩）**：这家店提供正宗的澳门风味美食，隐藏在小巷内。

招牌菜包括星河炒米粉和黑椒猪扒，尤其是黑椒猪扒，以其浓郁的黑椒汁和软韧的肉质而受到好评。

-**南京大牌档**：虽然是一家知名的餐厅，但其一些特色菜肴如蟹黄狮子头和松鼠桂鱼等，可能不为所有游客所知，是体验传统南京菜的好去处。

###3.独特的饮品

-**马来渣渣**：这是一种热饮，混合了椰奶、芋头、赤豆和西米等食材，香甜软糯，带有浓郁的椰奶香味，是狮子桥美食街上一道独特的饮品。

4.本地人推荐

南京大排档的招牌菜和特色菜

南京大排档是一家以传统金陵菜系为特色的餐厅，提供多种经典菜肴。

以下是一些值得尝试的招牌菜和特色菜：

1.**清炖狮子头**

-**特点**:这道菜是南京大排档的经典之作，以其鲜嫩的口感和浓郁的汤汁着称。

狮子头选用肥瘦相间的猪肉，经过长时间的炖煮，肉质酥烂，入口即化，汤汁醇厚。

-**烹饪法**:采用文火慢炖，通常需要六小时以上，以确保肉质充分吸收汤汁的精华。

####2.**天王烤鸭包**

-**特点**:这道菜是南京大排档的独创，将烤鸭肉制成小笼包，外皮薄而韧，内馅多汁，鸭肉香味浓郁。

-**烹饪法**:烤鸭肉剁碎后与调味料混合，包入薄皮中蒸制而成，保留了烤鸭的香气和肉汁。

####3.**金牌盐水鸭**

-**特点**:盐水鸭是南京的传统名菜，南京大排档的版本以其适中的盐度和鸭肉的软滑着称，肉质q弹，味道鲜美。

-**烹饪法**:选用优质的鸭肉，经过腌制和低温慢煮，保持鸭肉的鲜嫩和原汁原味。

####4.**古法糖芋苗**

-**特点**:这是一道甜品，以芋头为主料，加入红糖和桂花，口感香甜软糯，是南京的传统小吃。

-**烹饪法**:芋头经过煮制后，加入红糖和桂花，慢火熬煮至糖浆浓稠，芋头软烂。