叶辰中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第七十六章 立夏里的五色饭（第1页）

转眼间就到了立夏，天气也变得越来越热，我到饭摊的时间比之前又早了一些。

因为来得早，我总会绕个远路去菜市场，好好感受一年里最惬意的季节。

今天，我和大叔也是一样结伴去了菜市场，我们在米摊老板那里买了很多江米，今天立夏，我们要蒸立夏饭。

“立夏饭？”

在听到大叔的提议后我有些疑惑地问道，“那是什么？”

“立夏的传统饮食，禾智没有吃过么？”

大叔帮着我把成麻袋的胡萝卜往手推车上搬。

他显然对于我的体温有些惊讶，搬东西的时候还顿了几秒。

菜摊老板在一边搭话：“现在的孩子哪里还讲究这些哟，他们可能连今天立夏都不知道的嘞！”

虽然菜摊老板的话不中听，但是我也没有能反驳的理由，我确实不知道今天立夏。

我撇了撇嘴没有说话。

大叔笑着摸了摸我的头：“没关系，没有吃过大叔今天给你煮着吃，以后在听到这个词的时候就不会觉得陌生了。

不过说到立夏饭，禾智，我记得你是不爱吃荷兰豆的吧？”

我点点头：“准确来说，基本上除了豇豆，所有带豆字的菜我都不是特别爱吃，立夏饭和豆子是有什么联系么？”

大叔点了点头：“如果是最传统的立夏饭，实际上是由四种豆子泡软后和江米一起蒸出来的饭。

因为豆子用到了绿豆，红小豆，黑豆和黄豆四种豆子，加上江米，正好凑成了五种颜色，所以这立夏饭最开始也叫做五色饭，五种颜色，五种五谷杂粮，寓意着五谷丰登，吃到可以讨个好彩头。

不过这是最古老的吃法，也是在古代畜牧业还不发达的时候的吃法，后来畜牧业发达了，肉类便代替了黄豆出现在了五色饭里。

再之后人们便开始尝试着用不同食材蒸五色饭，只要凑够五种颜色，都能当作是立夏吃的五色饭。

我记得江浙一带好想有用竹笋和肉丝来代替黄豆和黑豆的，先在锅里炒完，再和饭一起蒸熟，也挺好吃的。

虽然锅里经常会有食材的替换，但是迄今为止唯一没有换过的就是这五色饭里的最为基础的—江米饭。

传说用江米，是因为江米能够提前帮助排走榊体内的湿气，这样到了夏天，人们就不会因为湿气在体内堆积而感觉四肢无力。

听我娘的话说就是江米甜，古时候的人没什么机会吃甜的，所以尽量找个由头做好吃的给自己解馋。

我觉得也是挺有道理的，五色饭的味道确实不错，小时候物资匮乏的时候，也确实常盼着能有个由头吃点好的。

所以无论是什么样的寓意，我觉得只要味道好吃就可以了。”

“那大叔小时候的去的饭又是什么样子的呢？”

我好奇地看着大叔，推着车慢慢往饭摊走。

大叔想了想：“那时候随便有什么就放什么，没有特别的讲究。

不过不讲究的原因也是因为小时候家里太穷了，凑够五种颜色什么是菜都可以。

不过我会去山上采点口蘑，挖点野菜，我娘也会找人买一块便宜的腌咸肉，回家时再挖上一根地里挖的胡萝卜，回爱一起切碎了，在锅里炒炒就和江米一起蒸了吃，我觉得也挺好吃的。

所以我今天就想给你和今天的客人们做我小时候吃的这种去的饭吃。

不过食材确实比我小时候随便挖来的要好得多。”

大叔想了想又补充道，“但是我小的时候，这立夏饭也会经常吃，因为比较方便，不过就是有一点，平常没有咸肉，所以只能叫作四色饭，和立夏吃的还是有些区别。

我觉得最好吃的还是加了肉，在立夏才能吃到的五色饭。”

我和大叔继续慢慢往饭摊走着，听他给我讲这些，我倒是觉得非常有意思，从大叔的话里我仿佛能看到一个缩小版的大叔背着背篓在山林中穿梭的样子。

我看着大叔不禁有些发呆，大叔看到我愣愣地看着他，便问我最近是不是有心事。

我有些不明所以地看向了大叔：“没有啊，我最近很奇怪吗？”