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第五十六章 奥灶面(第1页)

傅远航看着林风逸的个人信息,对他的记者身份已经知晓,那么接下来就是喜好的问题了。

林风逸的口味,跟大部分人一样,不爱吃甜的发腻的东西,喜咸,可以吃一点小辣,再厉害点就受不了了,符合这个要求的面条有很多,傅远航这次打算做南方特色美食——奥灶面。

奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。

红油爆鱼面,面条细白,汤色酱红;白汤卤鸭面,白面白汤,原色原味。

不过傅远航打算做红油爆鱼面,它的面汤十分具有特色,继承传统做法,用老鸭、嫩鸡、鲜肉蹄膀加多种骨头还有青鱼、黄鳝、蚌肉等秘制而成,所以味道鲜美异常,且营养丰富。

浇头也十分考究,爆鱼一律用青鱼制作,选用数十月里最肥壮鲜嫩的青鱼,切成厚度均匀的鱼片煎炸,做以浇头,鱼香喷鼻,口感甚好。

再有就是,面条用精白面加工成龙须面,下锅时紧下快捞,使之软硬适度。

傅远航环顾厨房四周,萧云和依旧研究他那新式面条,时而挠头,时而高兴,激动之时,面粉拍得飘得满天飞扬。

傅远航摇摇头,想想待会要做汤底不方便,于是就忽悠了拍面粉的萧云和出去接待客人。

萧云和闻言十分开心,这表明师父十分的看重他,洗了洗手,笑着出了厨房。

傅远航也觉得好笑,走到一个玻璃鱼缸前,里面几条小黑鱼悠闲的摇头摆尾,环绕着氧气棒游来游去,丝毫不知道等待它们的命运是什么。

这些都是白珊叫人来弄好的,现在可有用处了。

傅远航拿起鱼兜,捞起一条来,失去了氧气的小黑鱼不甘心得蹦跳着,鱼尾巴泼了傅远航一身水。

他将鱼放在案板上,心里默想青鱼的样子,默念改造,只见小黑鱼立马消失了,一条大青鱼就出现在了桌子上。

系统改造的青鱼跟位面上产出的青鱼不一样,个头更大,鱼鳞锋利闪着银光,周身有独特的纹路,看着十分渗人。

不过这已经是死鱼一条,嘴巴紧闭,鱼鳃也不动,傅远航自然是不害怕,手起刀落,取了鱼肉,放在煮锅里,在放些蚌肉等增鲜的,加上水,默念生成,一锅汤就好了。

虽然好了,但还是放着继续煮,奥灶面就是要烫才更香更入味。

傅远航制作着“爆鱼”

浇头,将新鲜青鱼片放入油锅炸,刹那间,金黄鱼块的炸香味四散,傅远航忍不住夹起一块吃起来,入口油烫,却又舍不得吐掉,哈着气就滚着喉咙咽下了。

一个字,香!

刚出炉的炸鱼,鱼香浓烈,表皮焦黄,鱼肉发紧,那一层鱼皮鲜脆美味,仿佛在舌尖上跳舞一般,让人瞬间high起来~

傅远航连忙咽下口水,将炸好的鱼片放入熬好的酱汁中,默念生成加快浸的时间,原本硬而干脆的鱼片软了下来,在酱汁中泡的愈发得香,汁液黑红,味浓而鲜香。

龙须面下锅,很快就熟了,连忙捞起,倒上汤底,夹上一大块爆鱼做浇头,捞起几根绿油油的小青菜,一碗极具江南精致与柔情的奥灶面就完成了!

拿起端板,放上奥灶面与碗筷,傅远航端着就出了厨房。

只见萧云和一派天真,脸上挂着纯纯(蠢蠢)的笑,正和林风逸聊的兴起。

糟了,我怎么忘记萧云和这家伙兜不住事,万一把什么事给人一股脑说出来就不好了!

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