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第71章 酒楼三级(第1页)

还有一道菜,郭婉决定选个不太常见的菜!

咳咳,也就是说说,不过黄级菜谱,已经没那么常见了!

这最后一道菜谱,郭婉决定做【虾爆鳝面】!

首先呢,选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨后切成鳝片。

先不说别的,这需要鲜活粗壮的黄鳝。

黄鳝攻击性可是很强的。

还斩头截尾取骨,这,也太难了吧。

水盆里的黄鳝,只有一条,三指粗细,只一条就把水盆占满了。

看着在正中央的脑袋,这,怎么斩头截尾啊!

而要想斩头截尾,必须得把它抓起来,不能让它动啊!

可是,这东西怎么抓嘛!

就在自己一筹莫展时,苍蓝问她:“东方涟钰送你那手套呢?不戴留着干嘛?”

郭婉:“谁说我没戴的?”

苍蓝:“你戴着还怕什么?又咬不透!”

郭婉愣了下才反应过来:“也是哈?”

直接把手对着盆中的黄鳝脑袋伸了过去!

这家伙,不抓脑袋可是抓不住的。

果然,那家伙也就会用嘴咬!

带着手套的郭婉可是完全不怕它!

正好掐着它大张的嘴巴,攥住脖子,轻轻松松提了起来。

为了让它反抗轻一点,郭婉拽着它就是一顿甩。

最后才放在菜板,手起刀落,斩头去尾。

接下来就是剔骨。

把腹部抛开,清除内脏,沿着骨头,一刀滑下去,一面的肉就被取了下来,接下来是另一面的。

最后黄鳝骨被取出。

把处理好的鳝肉切成鳝片!

用素油爆,荤油炒,麻油浇,直至鳝片黄脆;

取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩;

确实是大河虾,一对。

就够一大碗装了。

说是鲜活大河虾,需要的也是虾仁,不是一整只虾。

所以需要给这只鲜活的大河虾,剥壳,取仁。

有了手套加持,郭婉是大胆了不少,

不怕它伤害的前提下,攥住它就显得不难了。

所以,这么方便的法子,她之前怎么就忘了呢?给自己弄的都是伤,小心翼翼,一天天的。

一只手攥住,另一只手拿过大剪刀,咔嚓,大河虾脑袋没了!

顺便把虾线拔了。

咔嚓,尾巴没了。

再从后背虾壳上,剪出一条缝,把虾肉剥离。

可能是看到之前那只的惨状,第二只拼命扑腾!

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