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11 第五十三章 光盘政策（第1页）

[第4章第4卷]

第62节第五十三章：光盘政策

趁着大家在院里聊天忙碌，被赶回内院的雪见左右看了看，认命的对三妮说：“我看我还是直接去厨房吧！”

说完，哀怨的看了一眼院门，直接奔了厨房。

三妮看着雪见边走边叹气，微微笑着，也跟着进了厨房。

雪见沉默了一会，在心里把今天要做的菜色过了一遍，然后开始分工。

先让三妮把这些日子做的鸭血拿出来，三妮看着颜色暗淡，闻之略腥的鸭血，故作嫌弃地说：“这玩意儿，我就不明白了，能好吃吗？”

周妈接过话：“妮子是糊涂了，雪见让做便做，我估计着准好吃。”

说着，和火腿一起切成大片。

再把百叶洗净，切成梳子形的丝，黄喉切小片。

黄豆芽洗净，干辣椒剪成小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段。

杜妈听了周妈同三妮的话，脸上什么表情也没有，但她在厨艺上一向比较佩服雪见，虽然不知道这看起来很不好吃的东西到底是什么，但还是依着雪见说的，在锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，黄喉片和百叶丝汆煮后，捞出备用。

雪见没理她们，炒锅中油烧五成热时她放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入小坛中。

抬眼看了看瞪大眼睛聚精会神学师的三妮，雪见往锅里继续放一点点油，烧热后，将自己调熟的麻辣香锅底料放入锅中，大火炒化后调入黄酒和鸡汤，烧沸后，依次放入火腿片，鸭血片，黄喉片，再放入百叶丝，片刻后，连汤带水也倒入坛里。

三妮笑问：“这就好了吗？”

雪见点头，三妮又道：“那我先替主子尝尝。”

待周妈毫不手软的打掉三妮的手，雪见才哈哈大笑着，在炒锅里倒入油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香葱碎段，今天这道大菜“毛血旺”

，就算成功了。

见雪见又蒙她，三妮咬牙道：“以后我编的绦子，再也别想了！”

这对于女工超烂又喜欢这种小配件的雪见，可是超级打击，她第一时间夹起块鸭血，边小心的吹了，边说：“三妮姐，小心喔，会烫的，雪见呢，也是头一次做这道菜，怕掌握不好火侯呢，三妮姐给把把关呗！”

在三妮的洋洋得意和众人的笑声中，接下来就很简单了。

杜妈将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水汆烫，接下来是所有材料下锅过油捞起。

锅内留油，倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。

这三丁玉米，红黄绿三色非常养眼。

略盛出些，加少许淀粉水勾芡，使菜收干，加上松子出菜，即为松子玉米。

这是为小八郎单独留的。

另外一边，周妈已把一块略肥的猪肉切丝，大蒜切末，爆香后把肉炒到所有水分蒸发，加酒几滴。

然后加入香菇拌炒，加酱、糖、酒、油、葱，炒香后，加点水，慢火要炖到中午才能起锅，一道香菇肉縻，也就成了。

最后一道非常简单，坐锅点火，放入油，放入蒜末、干葱末、胡萝卜末、芹菜末、野山椒末炒香，然后放入雪见做的几种调味酱，把这些炒匀，加入高汤、精盐、胡椒粉，足以定色定味，淋上香油，先倒在一旁晾凉待用。