叶辰中文网

手机浏览器扫描二维码访问

0085章 隐忧（第1页）

风梓浩别墅里的厨房自带有小型冷库，大路货一点的食材，比如肉类、蔬菜、禽蛋、海鲜等等，这里应有尽有。

时间关系，风梓浩主动摒弃了耗时较为长久的菜式，要求秦风主要以热炒为主，时间要控制在三十分钟之内。

时间的把握，在厨艺比赛中，和火候把握同样重要，像金蓝带奖这样子国际顶级厨艺大赛，决赛阶段是需要电视转播的，而电视机前的观众，他们可没兴趣看你如何耗费数小时煨焖一道功夫菜。

秦风根据冷库里的食材，在有限的时间内完成了四菜一汤的烹饪，四菜一汤，通常都是他们三人在一起吃饭时候的伙食标准，如果只有两个人吃的话，量反而显得多了。

四道菜肴分别是干煎带鱼、龙井虾仁、果仁酱子排、香菇菜心，汤是莼菜鸡丝羹，风梓浩的的籍贯与出生地皆为浙省湖嘉人士，他的口味也是偏向于咸中带甜，这几道菜，也正符合了以上特点。

餐厅在东面裙楼的底楼，与厨房有一条狭长通道相连，不过，为了传菜方便，两边的一堵公共墙体被打造成半开放式的传菜台，传菜台靠近餐厅的是单面透视玻璃的移动橱窗，而厨房部分却是一面大大的镜子。

此时，单面透视玻璃与镜子都已经被移动到侧方向，秦风和风梓浩隔着传菜台两两相望，而四菜一汤，就端放在传菜台上。

风梓浩曾抱怨秦风烹调的带鱼腥味太重，他本身是比较喜欢吃东海产的带鱼，其他海域的带鱼感觉一般般，极端不喜印度带鱼，家里冷库里的带鱼又厚又肥，都是冬季洄游之前捕捞的，新鲜度可能不是最让人满意，肉质却无可挑剔。

秦风生怕风梓浩还是会对带鱼的腥味敏感，特意调制了味汁浇在干煎带鱼上面，味汁的成分除了糖和酱油之外，加得最多的就是切成两厘米长度的蒜叶，所以，干煎带鱼最诱人的就是浓浓的蒜香。

风梓浩边吃边点头，说道：“这样处理还算不错，腥味一点都闻不到了，就是蒜味太重了些……”

秦风脸涨得通红，说道：“那，下次我记得少放些蒜叶。”

“下次看情况吧……”

风梓浩摇头说：“风叔叔本身是比较喜欢蒜香味，你这样处理，我很喜欢吃，不过，要是给薛阿姨烹制的话就要注意了，她极度讨厌蒜味，甚至于，风叔叔吃过大蒜之后，她都不愿意和我说话……”

“哦……”

秦风长长地应了一声，然后才喃喃道：“果然还是食客最懂食客……”

见他好像陷入沉思的样子，风梓浩没有打扰他，又逐一尝了龙井虾仁、果仁酱子排、香菇菜心，对于这三道热菜，风梓浩倒是赞赏有加，尤其是龙井虾仁，茶香浓郁，按照风梓浩的说法，点菜的食客既然点到了这一道菜，肯定对茶香有特殊癖好，现在正是八月，新茶不易得，他这边储藏的雨前龙井嫩芽，香气也不如刚采摘时候那么浓郁，秦风在处理的时候用沸水、而不是75c温水泡茶，虽然有破坏其中营养之嫌，但是，却把龙井的香气充分吊了出来，可见，他在烹饪的时候充分考虑到了节气方面的因素，这一点难能可贵。

“针对不同的食客，花不一样的心思，这是成为一位顶级名厨的必由之路，这一点，你可记住了？”

风梓浩严肃地提点道。

“是，我记住了。”

秦风也报以同样的严肃状，点头应道。

“好了，不谈这些严肃的话题，吃饭。”