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第12章 辣酱有问题(第2页)

张伟听了,露出黄牙嘻嘻笑出声。

他揉搓着手,神神秘秘地从包里掏出了一袋东西。

东西被黑布包得严密,难以看得出是什么。

但是传来的一阵辣味,就知道是晒干的辣椒。

“方老板,我就只能帮你弄到这些,这可是我派所有人在海城搜刮回来。”

“这可是很辛苦弄到的,你可要好好利用。”

方大田接过东西,急忙嗅了嗅,打开查看。

果然是二荆条、黄灯笼以及一包湖盐。

干涸深红的二荆条和黄灯笼色泽诱人,透着一层油光,似乎彰显着它的品质。

【叮!

正宗二荆条和黄灯笼,不含水分,色泽诱人,等级为S级!

【叮!

正宗四惠湖盐,晶体晶莹透亮,盐分带着独特的咸香,等级为S级!

此时方大田满意地掂量了一下手中的食材,笑了笑开口。

“好,我这就重新调制辣酱,你们帮我将黄瓜、鸭血等食材放进厨房。”

陈晓等人点了点头,按照方大田的指示将食材放进了厨房。

麻辣三鲜用的食材看上去普通,市面上都有得卖。

但是实际要的是最新鲜,最适合时节采摘下来的瓜果蔬菜和刚宰杀的肉类。

方大田将东西运到厨房后,就开始将食材进行紧急保鲜处理。

他将黄瓜豆芽等蔬菜晾干表面水分,然后用干净的棉布包裹后放进保鲜袋存入冰箱。

这样可以吸收蔬菜在冰箱中形成的水珠,同时锁住蔬菜本身的水分。

其次他将活蹦乱跳的大虾和花蛤放入冰水中浸泡,延长保鲜时间和增添口感。

等处理完毕,他开始重新制作辣酱。

上次制作的辣酱评级为b,主要是在食材的新鲜度不够。

而现在,食材评级都在S级,那就可以制作出S+的辣酱。

方大田一想到那诱人的辣酱,忍不住吞咽了一口水,随之打了鸡血般忙活起来。

他将辣椒和大蒜、生姜分别剁碎后将食材放进锅里干炒,完全炒干多余的水分。

等到半刻钟,辣椒炒出了风味后用小蝶装起,再在平底锅导入花生油。

油热过后,再次放进八角、月桂叶等香料炸香。

瞬间屋子里溢满了浓郁的香味,加上混合了刚出不久的干辣椒,直接让人垂涎。

在外等待的陈晓和张伟并没有离开,而是闻着那阵阵香味蹲着墙角。

“哥,好香啊!

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